奈良公園・近鉄奈良駅徒歩2分・築100年の古民家を改装した一軒家のレストラン（1階と2階）15年目

財務情報

案件概要

• 所在地
• 近畿＞奈良県＞北部
• 従業員数
• 5人以下
• 譲渡資産
• 譲渡理由
• 後継者不足のため(事業承継)
  レストラン以外の本業が忙しく、以前の様にお店に出る事が難しくなったが、15年営業している為、長年ご贔屓にしているお客様の事を考え、当店のコンセプトを理解して頂ける、イタリアンのシェフにお店を譲りたい。現在は本場のシェフを海外から迎え、本格インド料理にメニュー変更しているが、店名は変えていない。
• 売却希望時期
• 指定なし
• 更新日
• 2019-04-03

※SNSアカウントなど無形資産の譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

• 事業内容
• 無農薬野菜、無添加の食材、自家製のドレッシングなど、”健康は新鮮・安全な食事から”をコンセプトに15年営業をしているレストランです。本格イタリアンを14年、現在は本格インド料理に変更しています。奈良駅より徒歩2分、奈良公園もすぐの好立地です。
  
  営業日は11時30分～22時で、不定休の水曜日です。
  
  座席数は1階；カウンター8席、テーブル席16席、2階：個室（4～6人）、テーブル席14席
  2フロアーあるので、パーティーを1階、一般客は2階へと、案内できます。
  店舗面積は1階18坪、2階18坪の合計36坪です。
  
  海外、日本の観光客で賑わうエリアですが、県庁や、大手証券会社、保険会社、銀行の、奈良支店や本店が周囲に集まっていますし、大学も国立、県立など３校あり、歓送迎会、忘新年会のご予約も取りやすいです。
  
  インド料理は焼き立てナンとカレーやビリヤニのテイクアウトも好評です。
  
  
• 主な顧客
• 顧客は次の通りです。
  県庁の職員、証券会社の方、近隣の弁護士事務所の方、銀行の方、サラリーマンの方、OLの方、幼稚園の先生、老夫婦、日本に在住している外国人の方、毎年来られる旅行客の方。
  旅行会社からの予約でツーリストの外国人。
  観光シーズンの日本人、外国人。
  
  平均顧客単価
  ランチタイム；１０００～２０００円
  ディナータイム：２５００円～４５００円
• 製品サービス
• 無農薬のサラダに自家製のドレッシングをかけて、生ハムやタンドリーベジタブルと盛合せにする前菜が好評です。女性だけでなく男性にも喜ばれています。
  
  イタリアンはパーティーの予約が多いので売り上げが上がりやすく、ワインも売りやすい商材です。インド料理はやはり焼き立てのナンと本場のシェフが作るカレー、バスマティーライスのビリヤニが好評ですが、中でもラム肉を使ったラムカレーやラムビリヤニが良く売れています。そして、少し珍しいインドのビールを３種類用意して、飲み比べセットを作り、お酒類の売上が上がるように工夫しています。また、自家製のデザートの盛合せは女性に人気です。
• 製品・サービスの販売・提供方法
• 提供方法
  従業員構成は次の通りです。
  ネパール人シェフ・厨房スタッフ2名程（平均年齢37歳）
  ホールスタッフ（パート）3名程（平均年齢48歳）
  
  食品衛生責任者、防火管理者免許を保有して営業しています。
• 事業の強み/差別化ポイント
• 奈良駅より徒歩2分、奈良公園もすぐの好立地です。
  海外、日本の観光客で賑わうエリアですが、県庁や、大手証券会社、保険会社、銀行などの奈良支店や本店が周囲に集まっていますし、大学も国立、県立など３校あり、歓送迎会、忘新年会のご予約も取りやすいです。商店街にお勤めの方やお店のオーナーなども顧客様です。
  
  無農薬野菜、無添加の食材、自家製のドレッシングなど、”健康は新鮮・安全な食事から”をコンセプトに15年営業をしています。地区１００年の古民家をリノベーションした一軒家のレストランで２フロアーあり、本格イタリアンを14年、現在は本格インド料理に変更しています。イタリアンのシェフであれば、１階をインド料理、２階をイタリアンという様に分ける事が出来ます。
  現在はインド料理に変更して日も浅いので、未だ認知されていないのですが、３月に入り、週３のペースで来店されるサラリーマンやOLさんも定着してきました。
  グーグルの書き込みには☆が３～４の間位で、まずまずといったところでしょうか・・・
  
  インド料理のシェフを海外から招へいするノウハウも持っていますので、人手不足で悩まれことはないです。奈良のブランド牛、大和牛は入手しにくい商材ですが、ルートは確立していますので、A4・A5ランクを常に調達できます。ヤマトポーク、無農薬のサラダも大丈夫です。
  
  もしも、ご縁があって引き継いで頂く場合、顧客様への紹介はもちろん、奈良の行事などの繁忙期、好評を頂いているコースメニュー、レシピも含めてすべてお教えします。一年位は折に触れて、季節の特別メニューなどアフターフォロー致します。初めて開業される方もご安心下さい。
  
  
• 補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
• レストラン以外の本業が忙しく、以前の様に店に出る事ができにくくなったため、4か月前に思い切って海外からシェフを招聘し、インド料理に変更しました。が、未だにイタリアンをリクエストされるお客様が多く、パーティーの問い合わせも多いので、イタリアンが復活出来れば、お客様にも喜んでいただけると思い、イタリアンのシェフに譲渡を検討しています。
  幸い１階と2階にフロアーがありますので、1階をインド料理、2階をイタリアンに分けて頂くのも良いと思います。最近インド料理の新しいリピ－ターが定着してきましたし、本場のタンドールを入れているインド料理店は当店のほかに１件しかありませんので、インド料理もこれから集客は増えると思います。
  
  元々副業で始めた為、利益重視より、最高級の食材と安全性に重点を置いてきました。FL比率6６%程度、FLR比率8９％程度です。　金融借入はございません。
  
  ※交渉申込み時には以下の質問にご回答ください
  ・当案件に興味を持った理由
  ・貴社の事業内容・実績
  ・買収資金の準備計画
  ・今後の運営方針
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• 未回答
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 価格
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• 未回答
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• 未回答
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
• 未回答
• 買い手に必要な資格はありますか？
• 未回答
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ