その他の飲食サービス

【高級寿司店】地域に愛される老舗寿司店の会社譲渡

公開日:2021-02-03 / 更新日:2021-02-03

ID:S07062

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  • ※専門家による代理掲載案件
売上高
1億円〜2億5,000万円
営業利益
赤字
所在地
北海道
従業員数
20人以下

売却希望価格

1,000万円〜3,000万円

  • 公開日:2021-02-03
  • 更新日:2021-02-03
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相性度
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中小企業経営者かつ中小企業診断士としてコメントさせて頂きます。

創業60年の老舗寿司店で、長年営んできたことの歴史がお店の特徴やブランド …続きを見る

中小企業経営者かつ中小企業診断士としてコメントさせて頂きます。

創業60年の老舗寿司店で、長年営んできたことの歴史がお店の特徴やブランド、そして強みになっているという印象を受けました。会合や接待にも利用されるお店なので雰囲気も非常に良いものを有していると思います。

「コロナが収まったらまた来たい」というお客様からのお声をたくさんもらえると励みになりますよね。いいお客様も多く、日々のサービス提供により築いてきた信頼関係の強さも感じます。

売り手様のお人柄、スタッフの方たちの能力も非常に高いのだと想像します。スタッフの方たちもコロナ禍で不安が大きいと思います。事業の引き継ぎ後も気持ちよく働ける環境作りは意識していきたいですね。

歴史があり、高付加価値を提供しているお店だからこその事業譲渡の難しさがあると思います。見合うサービス提供ができるように若いスタッフの育成もしていく必要があります。外部環境に負けずお客様やスタッフを大切にブランドを守っていく信念のある方が引き継げるといいですね。

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中小企業経営者かつ中小企業診断士としてコメントさせて頂きます。

創業60年の老舗寿司店で、長年営んできたことの歴史がお店の特徴やブランド、そして強みになっているという印象を受けました。会合や接待にも利用されるお店なので雰囲気も非常に良いものを有していると思います。

「コロナが収まったらまた来たい」というお客様からのお声をたくさんもらえると励みになりますよね。いいお客様も多く、日々のサービス提供により築いてきた信頼関係の強さも感じます。

売り手様のお人柄、スタッフの方たちの能力も非常に高いのだと想像します。スタッフの方たちもコロナ禍で不安が大きいと思います。事業の引き継ぎ後も気持ちよく働け …続きを見る

中小企業経営者かつ中小企業診断士としてコメントさせて頂きます。

創業60年の老舗寿司店で、長年営んできたことの歴史がお店の特徴やブランド、そして強みになっているという印象を受けました。会合や接待にも利用されるお店なので雰囲気も非常に良いものを有していると思います。

「コロナが収まったらまた来たい」というお客様からのお声をたくさんもらえると励みになりますよね。いいお客様も多く、日々のサービス提供により築いてきた信頼関係の強さも感じます。

売り手様のお人柄、スタッフの方たちの能力も非常に高いのだと想像します。スタッフの方たちもコロナ禍で不安が大きいと思います。事業の引き継ぎ後も気持ちよく働ける環境作りは意識していきたいですね。

歴史があり、高付加価値を提供しているお店だからこその事業譲渡の難しさがあると思います。見合うサービス提供ができるように若いスタッフの育成もしていく必要があります。外部環境に負けずお客様やスタッフを大切にブランドを守っていく信念のある方が引き継げるといいですね。

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財務情報

譲渡対象
会社
会計年度
2020年度

損益計算書(P/L)

  • 2020年度
    売上高
    1億円〜2億5,000万円
    営業利益
    赤字
    役員報酬
    非公開
    減価償却費
    非公開
  • 2019年度
    売上高
    非公開
    営業利益
    非公開
    役員報酬
    非公開
    減価償却費
    非公開
  • 2018年度
    売上高
    非公開
    営業利益
    非公開
    役員報酬
    非公開
    減価償却費
    非公開

貸借対照表(B/S)

  • 2020年度
    現預金残高
    非公開
    流動資産
    非公開
    固定資産
    非公開
    総資産
    1,000万円〜2,500万円
    有利子負債

    金融機関からの借り入れや、社債、
    転換社債、コマーシャル・ペーパー(CP)
    などが含まれます。

    1,000万円〜2,500万円
    流動負債
    非公開
    固定負債
    非公開
    純資産
    500万円〜1,000万円
  • 2019年度
    現預金残高
    非公開
    流動資産
    非公開
    固定資産
    非公開
    総資産
    非公開
    有利子負債

    金融機関からの借り入れや、社債、
    転換社債、コマーシャル・ペーパー(CP)
    などが含まれます。

    非公開
    流動負債
    非公開
    固定負債
    非公開
    純資産
    非公開
  • 2018年度
    現預金残高
    非公開
    流動資産
    非公開
    固定資産
    非公開
    総資産
    非公開
    有利子負債

    金融機関からの借り入れや、社債、
    転換社債、コマーシャル・ペーパー(CP)
    などが含まれます。

    非公開
    流動負債
    非公開
    固定負債
    非公開
    純資産
    非公開

案件概要

  • 所在地
  • 北海道>北海道>石狩・空知・後志・胆振・日高・渡島・檜山地方
  • 従業員数
  • 20人以下
  • 譲渡資産
  • 譲渡理由
  • 後継者不足のため(事業承継)
  • 売却希望時期
  • 3か月内
  • 更新日
  • 2021-02-03

ビジネスモデル

  • 事業内容
  • 新鮮なネタを使ったお寿司と料理を提供している、創業60年弱の老舗寿司店です。このエリアには回転寿司のチェーン店も出店していますが、それらのお店とは一線を画した、歴史と格式のあるお店として地元の方々に広く愛されています。

    平日の定休日以外は、全日通し営業を行っていますが、メインの営業は夜です。個室が複数あるため、地元の有力者や財界人の会食・会合に使われることが多いです。
    座席は、カウンター席(8席)、テーブル席(4人掛けが2つ)、大広間(最大80名)が1つと個室(6~18名に対応可能)が5室あります。個室は数名から宴会にも利用できる大広間まで幅広く用意しており、祭壇を設置しての法要開催等にも対応しています。

    一方で配達も行っており、一般家庭からの注文も入ります。月によってばらつきはありますが、毎月の売り上げに対し約30%程度が配達による売り上げです。寿司のみならず、当店で扱う全メニューを配達しています。

    店舗正面に20~30台駐車できる駐車場も完備しています。
  • 主な顧客
  • 前述したとおり、価格帯が高く、夜の会食・会合で使われることが多いため、メイン顧客はビジネスマンです。昼営業時には、地元の主婦の方々のご利用が多いです。

    当店の平均価格帯は、以下の通りです。
    昼:1,000円 ~ 2,000円
    夜:7,000円 ~ 10,000円(予算やお好みに応じてコース料理を提供することもできます)。
  • 製品サービス
  • 毎日仕入れる新鮮な魚介にはこだわりを持っています。
    この地域には、接待として使うことのできる個室と料理を兼ね備えた飲食店が少ないため、地元の有力者たちには大変重宝されています。

    お寿司と料理の質が高いことや、お店の落ち着く雰囲気などから、足繁く通ってくださっている古くからのお客様も多くいらっしゃいます。コロナ禍の影響でビジネスでの会食機会が減少している現状ですが、「コロナが落ち着いたらまた行きたい・使いたい」「コロナがおさまったら、またお寿司を食べに行きたい」と、お客様からたくさんの期待のお声を頂戴しています。
  • 製品・サービスの販売・提供方法
  • 役員は、食材の仕入れと店舗運営を担う代表取締役兼オーナー1名です。
    正社員は、寿司職人2名(60代、70代)、料理担当1名(20代)、配達担当1名(70代)の計4名、その他にパートで、まかない担当1名(20代)、経理担当Fさん、ホールスタッフ10名がおります。
    料理担当者とパートのまかない担当者以外は、すべて60~70代です。
    従業員の雇用継続については、秘密保持契約締結後に詳細を連絡いたします。
  • 事業の強み/差別化ポイント
  • 前述したとおり、地元の他の飲食店とは品質・味・価格帯について明確に一線を画しているため、実質的なライバル店というのは、当地域にはありません。

    コロナ禍が落ち着いたらまた当店のお寿司をゆっくりと食べたいとおっしゃってくださるお客様のために、コロナ禍に負けない強い信念を持って、日々営業を続けています。
  • 補足情報
  • 当店店舗は自社所有です(築33年)。
    店舗の建っている土地および駐車場用地は、代表者が個人所有しています。
    当社の株式譲渡と同時に、土地および駐車場用地も合わせて譲渡を希望します(金額については、別途相談)。

    新しいオーナーには、当店の経営全般の管理と、毎日の食材の仕入れをお願いします(新しいオーナーが目利きのできる方を連れてきていただいても構いません)。

    譲渡価格については、秘密保持契約後に相談させてください。

    ※交渉申込み時にはぜひ以下の質問にご回答ください
    ・当案件に興味を持った理由
    ・貴社の事業内容・実績
    ・買収資金の準備計画
    ・今後の運営方針
  • 追記事項

その他の案件情報

  • TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか?
  • はい
  • 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか?
  • 時期
  • 事業の一番の魅力は何ですか?
  • ブランド
  • 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか?
  • いいえ
  • 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか?
  • いいえ
  • 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか?
  • いいえ
  • 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか?
  • いいえ
  • 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか?
  • いいえ

代理掲載の情報

  • 代理登録の形態
  • 専任契約
  • 買い手からいただく手数料
  • なし
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売上高
0円〜500万円
所在地
福岡県
譲渡希望価格
50万円
交渉対象
個人,法人
営業利益
損益なし

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