買収の狙い

長年地域に根付いてきたベーカリーを引き継ぎ、既存のお客様や店舗の雰囲気、レシピ・製法を大切にしながら、安定した営業を継続していくことを目的としています。

大きな業態変更や急激な拡大は考えておらず、まずは現状を丁寧に維持・理解したうえで、無理のない形での改善や工夫を重ねていきたいと考えています。

将来的には、自身の経験を活かし、現場に立ちながら店舗を守り育てていく経営を目指しています。

自己紹介・職務経歴

職歴

飲食店でのアルバイト経験あり（計4年）
喫茶店、スーパーマーケット、ベーカリー等にて、
接客・レジ・製造補助・仕込み・品出し業務を経験。

とんかつ専門店　正社員　1年
製造・調理・仕込み／接客／レジ／発注業務を担当。

ベーカリー　3年勤務
製造・調理・接客／新人育成／発注・事務／
店内装飾、ポップ・ポスター制作 等

居酒屋バル　5年勤務
1年目：基礎業務習得
2〜3年目：店長補佐
4〜5年目：副店長
（製造・仕込み・接客／面接／シフト管理／新人育成 等）


自己PR

製菓専門学校を卒業後、将来的なベーカリー経営を目標に、製造・調理・接客から店舗運営まで幅広い経験を積んできました。
ベーカリーでは3年勤務し、製造・調理・接客に加え、新人育成、発注、事務作業、ポップ・ポスター制作、店内装飾など、小規模店舗運営に必要な業務全般を担当してきました。

また、居酒屋バルには5年間勤務し、入社後1年間は基礎業務を中心に現場を学び、その後2年間は店長補佐として店舗運営を支え、さらに2年間は副店長として、製造・仕込み・接客業務に加え、面接、シフト管理、新人育成などのマネジメント業務にも携わりました。
少人数体制やワンオペ環境での実務経験があり、現場中心の運営に対応可能です。

令和7年10月に出産し、現在は育児のため休職中ですが、令和8年7月に職場復帰を予定しています。
復帰後の状況を踏まえながら、都内の小規模ベーカリーを対象に、事業承継（M&A）による経営を中長期的に検討しており、準備段階として登録しました。

希望エリアは都内で、現在練馬区に居住しているため、通勤しやすいエリアを中心に検討しています。
自己投資額は1,000万円程度を目標としており、資金面については計画的に準備を進めています。
育児については配偶者の協力体制が整っており、承継後は業務に専念できる環境です。

保有免許・資格

自動車運転免許
調理師免許
製菓衛生師試験合格済

M&A後の運営体制

営業体制は当初一人での運営を想定しており、「3営業1休」を基本とし、定休日は仕込みや仕入れ、店舗管理に充てる計画です。
運営が安定してきた段階では、ネット予約販売なども取り入れ、無理のない形で売上の幅を広げていきたいと考えています。

パンのレシピは承継元のものを尊重する方針としつつ、フィリング等一部については自身に製造経験を活かし、品質を維持しながら対応していく想定です。
将来的には数名体制での安定した店舗運営を目指しています。

自己資金

非公開

ユーザー情報

年齢

非公開

職業

会社員

居住地域

東京都

業種

カフェ・喫茶店,居酒屋・バー,テイクアウト・デリバリー,その他の飲食サービス,スーパーマーケット,パン屋

M&A経験

なし

M&A方針

買収希望地域

埼玉県 東京都

買収希望業種

パン屋

買収の目的

起業・独立

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