財務情報

案件概要

• 所在地
• 中国・四国＞山口県＞中部
• 従業員数
• 10人以下
• 譲渡資産
• 設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,ウェブサイト・アプリ
• 譲渡理由
• 後継者不足のため(事業承継)
  現在、オーナー店主が60代であり、後継者を探しています
• 売却希望時期
• 指定なし
• 更新日
• 2024-08-19

※SNSアカウントなど無形資産の譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

• 事業内容
• 山口県内において、街の中心部に位置する創業15年の老舗うなぎ専門店です。最寄り駅から徒歩10分以内の好立地にあり、年間6,000人以上が来店する人気店舗です。関西風の本格うなぎ料理を提供し、地元で高い評価を得ています。
  
  店舗面積約5～10坪、座席数10～20席のアットホームな雰囲気が特徴で、長年培った調理技術と秘伝のタレが強みです。
  
  近年のうなぎ市場は、資源保護の観点から供給量が制限される傾向にありますが、その中で国産うなぎにこだわり、安定した仕入れルートを確保している点が、本事業の大きな優位性となっています。
  
  営業時間は、11:00-15:00 / 17:00-21:30 で、水曜日が定休日です。
• 主な顧客
• 主な顧客層は50～70代で、80%以上の高いリピート率を誇ります。
  
  うなぎ市場全体では、高齢者層の需要が堅調である一方、若年層の消費拡大が課題となっています。本店では、うなぎ苦手な方向けのメニューも用意し、幅広い顧客層に対応しています。
  
  また、健康志向の高まりを背景に、うなぎの栄養価値が再評価されており、新たな顧客層の開拓余地があります。
  
  さらに、インバンド需要の回復に伴い、外国人観光客向けの体験型メニューの開発など、新たな事業機会が見込まれます。
• 製品サービス
• 厳選された国産うなぎと地元産の米を使用し、創業以来継ぎ足しの秘伝のタレで味に深みを出しています。平均顧客単価は昼3,000円、夜3,500円と、高単価ながら安定した需要があります。
  
  また、持ち帰りは、近年のテイクアウト需要の増加に伴い、売上の20-30%を占めるまでに成長しています。
• 製品・サービスの販売・提供方法
• オーナー店主：うなぎを捌いて、焼いて、盛付
  パート（40、60代）2名、アルバイト（学生）6名：うなぎ以外の料理、配膳、片付け
  ※9時にお店に入って、準備をしています
  
  〔店舗運営体制〕
  平日：昼（～15時）３名、夜（15時以降）２～３名（忙しい時は４名）
  土日祭日：昼（～15時）４名、夜（15時以降）２名
  
  食品衛生責任者を保有して営業しています。
• 事業の強み/差別化ポイント
• 「お客様が見えてから焼く」という鮮度へのこだわりが、お客様からの評価の下支えになっています。
  
  業績は、うなぎ市場全体が縮小傾向にある中、安定した業績で推移しています。
  今後は、地元の都市計画に基づくインバウンド需要の取り込みなど客単価向上が見込まれます。
  
  また、デジタル化やSNSを活用したマーケティングなど、さらなる業務改善と顧客獲得の余地があります。
• 補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
• 現在、オーナー店主が60代であり、後継者を探しています。「気軽に来店できるうなぎ料理店」を目指し、「うなぎの食文化を広めたい」という想いで、仕入れ現場にお客様を招くツアー等を実施。店主の想いに共感いただける企業・個人の方に引き継ぎ意向です。
  
  原価率49.4%、FL比率66.7%、FLR比率70.3%。このままうなぎ屋で、店名も変えない形での引継ぎを希望しています。譲渡後、基本的には１～２か月で、レシピや店舗運営について、引継ぎを予定しています。
  
  譲渡後は、価格やメニューはお任せいたします。そして、店舗の敷金10万円の差し入れをお願いいたします。
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• はい
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 価格
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• ブランド
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• いいえ
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
• 未回答
• 買い手に必要な資格はありますか？
• 未回答
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ