財務情報

案件概要

• 所在地
• 関東・甲信越＞神奈川県＞東部
• 従業員数
• 5人以下
• 譲渡資産
• 譲渡理由
• 事業の存続性に対する不安のため
  現店舗の急な立ち退きにあい、製造拠点である店舗がなくなってしまったため。
• 売却希望時期
• 至急
• 更新日
• 2019-05-24

※SNSアカウントなど無形資産の譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

• 事業内容
• 発酵食品に特化した店舗を川崎市で1店舗運営してきた事業会社です。
  全国から選りすぐりの発酵食品を直接仕入れ可能な人脈とルートを持ち、それらの商品を使ってお料理を提供しています。ランチと夜の営業ではお酒類はすべてアルコール発酵している発酵食品なので、これも全国からなかなか手に入らない珍しいお酒を提供しつつ、発酵食品のおつまみをだしております。
  
  また、お弁当業が好調で月に1000～1500食を製造・配達しております。
  発酵食品に特化した健康弁当という点が評価され、多数の受賞歴やメディアに取り上げられております。
  
  また、店舗内では発酵食品の魅力を知ってもらおうと「味噌作り」や「かつお節削り体験」など発酵ワークショップをアイドルタイムを利用して開催しております。大変好評で市内はもちろん、他県からも依頼があり出張講座も行っております。
  
  他にも、デパ地下の催事に1週間出店したり、イベントやお祭りに出店して認知度はかなり上がっております。
  
  現在は5月31日をもって店舗の契約問題で退店が決まっており、製造場所がなく一時事業を休止しております。
• 主な顧客
• 顧客層は次の通りです。
  店舗：40～60代の女性中心
  ワークショップ：40～60代の女性中心
  お弁当：ロケ弁、会社への会議弁当
  
  平均顧客単価は次の通りです。
  ランチタイム：1,000～1,500円
  ディナータイム：3,000～5,000円
  お弁当：800～1,500円
• 製品サービス
• とにかく発酵食品及び発酵の過程にはこだわっており、
  味噌・醤油はもちろんお肉やお魚を漬込む塩糀にもこだわり本物の発酵食品を使用することで食材の旨味や栄養を最大限に引き出した料理を提供しております。
  
  仕入れ商品だけでなく、店舗で降り字なりに開発した発酵食品もあり、塩糀ドレッシングや麹納豆、発酵スイーツなどはリピーターのお客様を多く抱えており、小売店からの商品化のお話も多数頂いております。
• 製品・サービスの販売・提供方法
• 提供方法
  従業員は代表と厨房のスタッフ1名の合計2名で運営しておりました。
  2人がフル回転で仕入れ・管理から製造・提供・配送・経理すべての業務をこなしております。
  
  催事で1週間出店する際は店舗の営業を休止するなど、効率面ではかなり無駄な点もありながらの生産体制で行ってきたので、実質売上はもっと伸ばせることが可能かと思います。
  
  お弁当の製造は2人で1日200個までは製造可能です。
• 事業の強み/差別化ポイント
• 弊社が発酵食品の専門店として営業を開始した年はちょうど塩糀がブームになる前で、その後の甘酒などの発酵ブームに先駆けて取り組んできたので、ある種発酵飲食店業界のパイオニアとして存在しております。
  
  提供する料理は、しっかりと微生物が息づいていいるカラダに優しい物ばかりなので、とにかくお客様に喜ばれ健康趣向の強いお客様を中心に多数のリピーターが存在します。
  
  お弁当事業は数々の受賞歴もあり口コミで広がり、ドラマや映画の撮影現場をはじめ、既存のお弁当にはなかなかない商品として多くのご注文を頂いております。また、健康経営などを意識した企業からも健康弁当として認知頂き注文が増えてきております。
  
  飲食店でありながら、発酵食品の魅力を発信するアンテナショップ的な立ち位置もあり、
  これからの高齢化社会へ向け、低価格競争に参入することなく、きちんと発酵に向き合って「カラダに良くて美味しい」という点を強みに展開が可能な商材です。
• 補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
• 現店舗が契約上退店しなくてはいけなくなった緊急事態での譲渡の検討ですので至急の対応を希望します。運営的にも2人態勢での限界を感じており、事業の拡大を見越しての譲渡となります。
  
  店舗の新規出店はマスト条件ではありませんがアンテナショップとして出店できることが希望ではあります。
  これまでの経験・実績を受け継いで、お弁当部門ではすぐに利益を上げることがかのかと思われます。また卸販売へ向けた自社製品の商品化がこれまではできなかったので、その部門を積極的に行って頂くことで安定した商品供給による利益を上げられます。
  
  数字的には経営状態も芳しくないのが現状ではありますが、
  発酵食品・健康食品に興味があり、これまでの実績を引き継ぎ発酵事業の拡大を考えて頂ければと存じます。
  
  
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• はい
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 時期
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• 人材
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• はい
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
• 未回答
• 買い手に必要な資格はありますか？
• 未回答
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ