酒屋業界の市場動向
国内の酒類市場は、若者のアルコール離れや健康志向の高まりを背景に、消費量が全体として減少傾向にあります。大手スーパーやディスカウントストア、ECサイトとの価格競争も激化しており、従来型の「町の酒屋」は厳しい経営環境に置かれています。
しかし、市場には新たな成長機会も生まれています。クラフトビールや希少な日本酒、国産ウイスキーといった高付加価値商品の需要は堅調に推移しており、専門性を活かした品揃えで顧客の支持を集める店舗が増えています。
また、店内で試飲ができる「角打ち」スペースの併設や、オンラインでの情報発信を強化することで、新たな顧客層の獲得に成功する事例も見られます。後継者不足に悩む事業者が多い一方で、こうした独自の強みを持つ酒屋は、事業拡大を目指す企業にとって魅力的なM&A対象となっています。
酒屋業界のM&Aのポイント
ポイント①：事業モデルと収益性の評価
買収を検討する際は、対象企業の収益構造を多角的に分析することが不可欠です。単に売上高を見るだけでなく、どのような商品・サービスで利益を生み出しているのかを深く理解する必要があります。
例えば、利益率の高いプライベートブランド商品や、他店では手に入らない希少な地酒・ワインの取り扱い比率を確認します。また、販売チャネルが店頭小売だけでなく、飲食店への卸売やECサイトでの通販など多角化されているか、それぞれの売上構成比と利益率を精査することが重要です。長年の取引がある優良な法人顧客や、熱心なファンである個人顧客の基盤も、事業の安定性を測る上で重要な評価項目となります。
ポイント②：各種許認可と不動産の取り扱い
酒屋のM&Aにおいて、法的な手続きと不動産の扱いは極めて重要なチェックポイントです。特に「酒類販売業免許」は事業の根幹をなすため、細心の注意を払わなければなりません。
この免許は一身専属の性質を持つため、M&Aによる承継はできず、買収側が新たに取得し直す必要があります。免許取得には人的・場所的・経営基礎といった要件があり、申請から認可まで一定の期間を要するため、事業の空白期間が生じないよう綿密なスケジュール管理が求められます。また、店舗が賃貸物件の場合、オーナーの承諾を得てスムーズに賃貸借契約を引き継げるかどうかが、ディールの成否を分けることも少なくありません。
ポイント③：在庫評価とブランド・人材の承継
デューデリジェンスでは、在庫の価値を正確に評価することが肝要です。特に熟成によって価値が変動するヴィンテージワインやウイスキーなどは、専門家による鑑定も視野に入れ、時価を適切に把握する必要があります。
同時に、長期間売れ残っている滞留在庫や品質が劣化した不良在庫の有無を確認し、資産価値から適切に控除することが求められます。さらに、地域における知名度や特定のジャンルでの専門性といった「のれん」や、豊富な商品知識を持つ従業員、特定の仕入れ先との強固な関係を築いているキーパーソンといった無形資産も事業価値を左右します。M&A後もこうした強みを維持できるよう、人材の引き継ぎも重要な交渉事項となります。
地域別売却希望平均価格
- 0円
- 1円
- 10万円以下
- 100万円以下
- 300万円以下
- 500万円以下
- 1,000万円以下
- 1,000万円〜3,000万円
- 3,000万円〜5,000万円
- 5,000万円～1億円
- 1億円～2億5,000万円
- 2億5,000万円～5億円
- 5億円〜10億円
- 10億円〜15億円
- 15億円〜20億円
- 20億円〜50億円
- 50億円〜100億円
- 100億円以上