海と灯台を望む、客室2室の小さな宿。南房総・白浜で11年、夫婦ふたりで育ててきた宿を引き継いでくださる方を募集します
房総半島の最南端、千葉県南房総市白浜町。道路を挟んだ向こうには太平洋が広がり、右手には野島埼灯台が見えます。その国道沿いに建つ、客室2室だけの小さな宿。「Auberge Suehiro（オーベルジュ スエヒロ）」は、この宿を受け継いでくださる方を募集しています。
案件概要
| 譲渡スキーム | 事業譲渡（土地・建物は当初賃貸借／将来の買取もご相談可） |
| 企業名／施設名 | Auberge Suehiro（オーベルジュ スエヒロ）（旧・おやどすえひろ） |
| 住所 | 千葉県南房総市白浜町白浜623-45 |
| 代表者 | 星野 俊文 |
※お店やお客様のご迷惑になりかねませんので、直接のお電話でのお問い合わせや、お約束のないご訪問は固くお断りいたします。必ず案件詳細ページを通じてご交渉ください。
https://www.tranbi.com/buy/detail/?id=26727
玄関を入ってすぐの一角。季節のしつらえが迎えてくれる
木目の外壁に、小さなサインプレート。宿として建て替えられた「オーベルジュ スエヒロ」の外観
千葉県南房総市白浜町。房総半島の最南端にあたるこの町の国道沿いに、二階建ての建物が静かに建っています。道路を挟んだ向こうはもう太平洋。少し右手に目をやれば、野島埼灯台が見えます。
この宿を営むのが、星野俊文さんとご夫人のお二人。この建物を建てて宿を始め、丸11年。12年目に入りました。客室は2室だけ、完全予約制。今回、この宿を引き継いでくださる方を探しています。
民宿、定食屋、そして宿へ
この土地は、先代から受け継いだもの。はじめは民宿として始まり、のちに飲食店へと姿を変えました。
お父様が体調を崩されたことをきっかけに、俊文さんが店に立つことになります。それまでは東京で会社勤めをしていましたが、ホテルの和食の板場に入り、親方について修業を積みました。
仕事を終えて帰ってからも、毎晩のように桂むきの練習をしたといいます。眠る時間もないほどでしたが、「今思えば、あの頃のほうがよかったな」と振り返ります。
地元に戻ってからは、刺身定食を出す「普通の定食屋さん」を20年ほど。地元の宴会があれば受ける、観光と地域に根ざした店でした。
館内の窓から。国道の向こうに太平洋、正面に野島埼灯台が見える
「選んでもらう」より、「これが美味しいんですよ」と出したい
飲食店時代の中心はランチでした。お客様は次々と訪れ、食べ終えるとまた次の目的地へ向かっていきます。
ホワイトボードに書いた一品料理も食べてほしい。けれど一品料理を頼めば、お酒も飲みたくなる。車で来た方には難しい。夜に店を開けても来るのは地元の方ばかりで、求められるのは魚ではなく肉でした。魚と肉で冷蔵庫を分けたいほど仕込みが増え、ロスも出ます。
建物を建て替え、宿へと業態を変えました。
宿を始めて10年目の節目に、屋号を変えた
台風があり、コロナがあり、という時期を越えたころ、商工会のセミナーで出会った先生が宿を訪ねてきました。実際に料理を食べ、泊まっていった先生はこう言ったそうです。
「この料理とこの味だったら、この金額ではいけない。商品価値をあげた方がいい」
料理と価格を見直したところ、お客様のほうから評価の言葉をいただくことが増えました。その後、別の先生から「名前を変えてしまえば」と勧められ、宿を始めて10年目の節目に「おやどすえひろ」から「オーベルジュ スエヒロ」へ。あわせて看板も、シルバーの地に黒色の文字を浮き彫りで入れたものに替えました。
玄関を入ってすぐの一角。季節のしつらえが迎えてくれる
献立は、お客様ごとに毎回変わる
この宿に、決まったメニュー表はありません。季節ごとに変えるのはもちろん、来られるお客様ごとに献立を組み立てます。
これまで出した献立はすべて記録してあります。4回目の方には4回目の献立を。新規のお客様には、その季節の一番のものを。もし同じ日に常連の方がいらっしゃる場合は、常連の方に合わせた内容でお出しするのだそうです。
一番お客様に喜ばれる料理は何ですか、と伺うと、答えはこうでした。
決まったメニュー表はない。その日のお客様に合わせて組み立てられるコースの一例
海に入り、畑に出る
アワビ、サザエ、ウニ。これらは俊文さんが自ら素潜りで採ってきたものです。魚は採りません。
逆に台風が来れば、2週間入れないこともあります。
野菜は、車で2〜3分のところにある無農薬の自家畑で育てています。かぼちゃ、きゅうり、さつまいも、オクラ、大根、長ねぎ、わけぎ、しそ、菜の花。季節ごとに植え替えますが、夏の猛暑で全滅した年もあったそうです。足りない分は、地元の農家さんから仕入れます。
調味料はほとんど使いません。エビを使うときは、頭を焼いて砕いて出汁を取る。アワビのソースには肝を裏漉しし、生クリームを少しだけ。あとは塩程度だといいます。
星野さん自身の一番は、アワビ。肝を裏漉ししてつくるソースで食べる一皿
ご年配のお客様からも「もたれない」と言われるのだとか。朝食は和食が中心で、サザエ、釜で炊いたご飯などが提供されます。「夕食みたい！」と驚かれることもあるそうです。デザートもシェフの手づくりで、黄色いスイカのジェラートが出てくることもあります。
朝食は和食。「夕食みたい！」と驚かれることも
2部屋だけ、完全予約制という選び方
客室は2室。開業当初から完全予約制です。理由を伺うと、スペースの制約もあるけれど、それだけではないと言います。
玄関を入ってこられた時の様子。最初にお出しするお茶を待っている間の表情。そこを見て、その日の組み立てを変えていくのだそうです。めったにないことですが、2組が同時に入ると、どうしても注意が分散してしまう。
仕込みには4日かかります。お客様が1組だけの日でも、同じ4日です。
客室は2室。ベッドの上の小窓からも光が入る
客室の表札。部屋にはそれぞれ名前がつけられている
海の見える浴室と、散歩の時間
客室にはそれぞれ浴室がついています。窓からは海が見えます。足を伸ばせる広さで、ジャグジーも備えています。
浴室の窓の向こうは、もう海。足を伸ばせる広さの浴槽
プロポーズの夜
印象に残っているお客様を尋ねると、3年前のある一組の話をしてくださいました。
彼のほうから事前に連絡があり、食事のタイミングでプロポーズをしたいとのこと。花束と、その場で着替えるための衣装を前日に送ってもらい、館内のサロンに吊るしておきました。当日は、彼女が席を外したタイミングで合図を送り、着替えてもらう。その瞬間の動画と写真を撮り、あとからLINEで送ったそうです。
この宿には奥様のサロンがあり、宿泊のお客様に限って、リンパや整体、エステなどもお願いできます。プロポーズの着替えの場になったのも、その一室でした。
料理の経験がなくても
引き継ぐ方に料理の経験は必要でしょうか。そう尋ねると、答えは明快でした。
経験がない方でも、好きな方だったら、楽しんでできれば
逆に、残しておいてほしいものはありますか、と聞くと──。
屋号もコンセプトも、そのまま使っていただいても、変えていただいても構わないとのことです。カフェや創作料理など、まったく新しい形で再出発することもできます。
厨房。業務用の設備がそのまま引き継げる
託したいのは、この静かさを大事にできる方
後継者について、条件らしい条件は挙げられませんでした。ただひとつだけ、この宿のお客様のことを気にかけておられます。
設備や備品についても、こんな言葉がありました。
サインプレートには「食の芸術と海の絶景に出逢う宿」とある
最後に、引き継ぐ方へ一言お願いします、と伝えると、こう答えてくださいました。
引き継ぎについて
運営は、ご夫妻と近隣にお住まいのパートスタッフ2名の体制です。2室が稼働する日は2名、1室の日は1名にお願いしており、清掃を中心に分担されています。正月（1月1日〜5日）を除き、通年で営業しています。
建物は木造2階建て。1階に業務用の厨房とお客様用のダイニング、奥様のサロン、2階に客室2室という構成です。客室にはそれぞれジャグジー付きの浴室がついています。厨房にはコンベクションオーブンも備えています。駐車場は目の前のほか数か所あり、大型車も停められます。引き継ぎについては、現オーナーによる対応をご相談いただけます。
譲渡の対価は2,500万円（設備・備品・ノウハウ等を含む）。土地・建物は当初、月額15〜20万円程度を目安とした賃貸借とし、一定期間ご運営いただいたうえで将来お買い取りいただくことも可能です。初期の投資を抑えて始めていただけるよう、条件はご相談に応じます。
また、1階の奥には、ご夫妻が使われている居住スペースがあります。キッチン、7畳のリビング、専用のバス・トイレ、5畳の居室が1部屋、6畳のロフトが2部屋、物置が1つ。お客様の動線とは分かれているため、移住して住み込みで運営していただくことも可能です。車で2〜3分のところにある自家畑は現在、譲渡の対象には含めていませんが、ご希望があればご相談いただけます。
海と自然が好きで、ゆったりとした時間を大切にしながら働きたい方。少人数制の宿やオーベルジュ、カフェを併設した宿を営みたい方。ご夫婦やパートナーと一緒に、地方で新しい働き方を始めたい方。お料理やリラクゼーションの技術を活かしたい方。お料理を軸に営まれたい方にも、宿泊そのものを軸に営まれたい方にも、お使いいただける建物と立地です。
この事業を引き継いでみませんか？
星野さんご夫妻が11年かけて育ててこられたこの宿を引き継いでくださる方は、案件詳細ページよりご交渉をお願いいたします。
この事業の譲り受けをご希望の方はこちらから交渉をお願いいたします。
https://www.tranbi.com/buy/detail/?id=26727
※施設やご利用者のご迷惑になりかねませんので、直接の電話問い合わせや、アポイント無しのご訪問は固くお断りいたします。必ず上記案件詳細ページを通じて交渉ください。
