名古屋市中心部　駅近　内装センス◎夜パフェ＆バー　事業譲渡　SNS高評価（営業中）

業種

公開日：2025-11-13 / 更新日：2025-11-14 / 売り手確認日：2026年7月

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交渉数 ??

売上高: 500万円〜1,000万円
営業利益: 赤字
所在地: 愛知県
従業員数: 5人以下

売却希望価格

根拠あり 1,000万円

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交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2025-11-13
更新日：2025-11-14
売り手確認日：2026年7月
ID：S25895

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M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

愛知県名古屋市中心部の駅近で、デザートとお酒を組み合わせた夜専門バーを運営する事業譲渡案件です。全24席で、店内製造のパフェ型デザートが特徴です。

【強み】

SNSや口コミで支持を集める、写真映えする内装と夜パフェ・しめパフェの業態が強みです。レシピやマニュアルが体系化され、設備やブランド資産も含めて引き継げます。

【どんな買い手に向いているか】

飲食店の運営経験があり、夜営業のバーやスイーツ業態を活かしたい方、多店舗展開を目指す方に適しています。製菓経験やカウンター接客を組み合わせて運営したい買い手にも向いています。

【留意点】

現状は人員体制の制約があり、メニュー開発ができる水準のパティシエ配置が必要です。半地下構造で電波が届きにくい箇所や排水設備のメンテナンスなど、運営上の確認事項を事前に確認することを推奨します。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2024年度

2024年度

2024年度
売上高

500万円〜1,000万円
営業利益

赤字
純資産

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案件概要

所在地
中部・北陸＞愛知県＞西部
従業員数
5人以下
譲渡資産
設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,SNS/ECアカウント(譲渡可能な旨を運営会社に確認済み)
レジ（顧客）情報、レシピ、在庫。代表スタッフによるオペレーション引き継ぎ可能
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継)
現在は人員体制の課題により、オーナーが中心となって運営しています。
ただし、商品構成・ブランド認知・立地条件はいずれも良好で、既存顧客や紹介も多数、SNS経由の新規来店が増加傾向にあります。
適切な人員体制を整えることで、売上・利益ともに十分な拡大余地があります。
設備・レシピ・SNSアカウントなどの資産を含めて譲渡し、
収益性を高めつつ再成長を目指していただける方を募集しています。
売却希望時期
半年内
更新日
2025-11-14

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
名古屋中心部・駅近。デザートとお酒を組み合わせた夜専門バーを運営中。
ブランド・レシピ・設備を含め譲渡可能で、成長余地の大きい案件です。
デザートとお酒を組み合わせた全24席のバーを運営しています。
パフェ型のデザートとアルコールを中心に、食後や夜の時間をゆったりと過ごせるメニュー構成が特徴です。
提供内容はレシピ・マニュアルとして体系化されており、スタッフは製菓・飲食経験がある方とカウンター接客ができる方を配置すればスムーズに引き継ぎ可能です。
SNSを活用したデジタルマーケティングにより固定ファンを獲得し、口コミ評価も高水準。
夜パフェ・しめパフェ需要をさらに高付加価値化した、新しい時代に求められる業態です。
バー業態としてアルコールを組み合わせることで客単価が高く、またデザート目的以外の顧客も来店を狙えるため同業種に比べて売上を伸ばしやすい構造となっています。
現在は人員体制が限られており伸ばしきれずにおりますが、商品力・顧客層・立地に強みがあり、適切な体制を整えることで収益性の向上が十分に見込めます。
設備・造作・レシピ・ブランド資産（SNSアカウント、資材、ロゴ、屋号など）を含めて譲渡し、必要なら取引先も紹介しそのままスライドできるよう手配します。
多店舗展開や事業拡大を目指す方に最適な案件です。
主な顧客
主要顧客は30代後半〜60代の男女で、食事やお酒を嗜む感度の高い層が中心です。
医療関係者やナイトワーク関連の女性同士のお客様、推し活などトレンド感度の高い女性層、グルメ系インフルエンサー（男女）なども多く来店されています。
近隣にはハイエンドなディナー店が複数あり、ディナー後の紹介来店やGoogleマップ経由の流入が定着しています。
店内造作は写真映えを意識した設計で、UGC（ユーザー投稿）が自然に生まれる仕組みが整っており、SNSを通じて遠方からの来店もあります。
平均客単価は過去2年で4,100〜4,200円で推移しており、人員補充により商品力と提案次第ではさらなる単価向上の余地があります。
リピート比率が高く、口コミや紹介による新規流入も増加傾向です。
製品サービス
洗練された内装の空間で、アルコールとパフェ型デザートのペアリングを通じて、非日常を楽しむ時間を提供しています。
すべてのデザートは店内で製造しており、構成や仕込み工程は体系化されています。
季節ごとにテーマを設け、フルーツやリキュール、スパイスなどを組み合わせた独自のメニューを開発していますが、構成要素はシンプルで、製菓またはレストランの厨房経験者であれば再現が可能です。バーとしての利用も多く、アルコール類の提案ができるカウンターサービスのスタッフが配置されれば、手数が少なく単価が上がるためより運営がしやすくなります。

単なるデザート提供にとどまらず、接客・提案・体験全体をブランドの中心としています。
製品・サービスの販売・提供方法
店舗はカウンター・テーブル・屋根付きテラスを含む全24席で、パティシエとソムリエを中心に2〜3名の少人数体制で運営しています。
現場運営を担っていたオーナーによる引き継ぎサポートは可能ですが、現スタッフの雇用契約は譲渡対象外となります。
営業時間は現在18時開店〜24時L.O（翌1時閉店）ですが、バーとしての夜営業スタイルを維持していただければ、時間帯の調整は柔軟に対応可能です。
デザートとドリンクはすべて店内製造・店内提供で、品質管理と一貫性を重視しています。
在庫管理はシンプルなアナログ方式です。発注は主な取引先がWebシステムを利用しており、譲受後もスムーズに引き継ぐことができます。
接客はお客様一組ごとの好みや目的に合わせた提案型スタイルで、カウンター接客経験者やバーテンダー、ソムリエ資格保持者が配置されると、より高いサービス品質を維持できます。
飲食店営業許可・菓子製造業許可など引き継ぎ可能です。
空間・サービス・商品が一体となって世界観を形成しており、この価値観を理解し、大切に運営してくださる方に事業をお譲りしたいと考えています。
事業の強み/差別化ポイント
デザートとお酒を組み合わせた夜営業専門のバーとして、希少性の高い業態で確立されたブランドです。
夜パフェ・しめパフェの需要に応えるだけでなく、ワインなどアルコールアイテムやペアリング提案により、食後の時間を上質に楽しむ新しいカテゴリーを築いています。
立地は東山線沿線の中心部・駅近でアクセスが良く、近隣には高単価レストランが複数あり、ディナー後の紹介やGoogleマップ経由の来店が多い構造ができています。
店舗デザインは撮影映えする内装と照明設計が特徴で、SNS投稿（UGC）が自然に生まれる仕組みが確立。Googleマップで4.8と高評価を得ています。人員不足のため広告出稿は控えていましたが、今後活用すればさらなる収益拡大が見込めます。
商品・空間・接客が一体となってブランドを形成しており、一般的なスイーツ業態とは一線を画す「体験価値」で支持を得ています。
メニュー・レシピ・オペレーションはすべて体系化済みのため、譲受後もスムーズに運営可能です。

店舗厨房設備はオープン時に購入した比較的新しいものが多く、メンテナンスコストを抑えられる状態です。
特にオーブンは製菓専用の大容量スチームコンベクションを採用しており、同メーカー製のブラストチラーと併用することで生産効率が高く、品質の安定にも寄与しています。
設備性能に十分な余裕があるため、売上増加後もキャパシティ不足の心配はほとんどありません。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
現状は人員体制の不足により、営業や発信活動の一部に制限があります。
ただし、商品力・ブランド力・顧客層には十分な強みがあり、適切な人材確保と運営体制の整備によって、収益性の改善と事業拡大の余地が大きいと考えています。（メニュー開発ができる水準のパティシエの配置は必須となります。）
そのため、当ブランドおよび屋号を含めた一体的な譲渡を第一に検討しております。

店舗は半地下構造のため、設備や環境面でいくつか留意点があります。
スマートフォン等の電波が届きにくい箇所がありますが、お客様用Wi-Fiを設置し、通信費に含まれる形で運用しております。設定はそのまま引き継ぎ可能です。
防虫管理は専門業者により定期的に実施しており、スタッフによる清掃も含め衛生管理体制は整っています。今後も継続的な実施をお勧めしており、契約業者の紹介も可能です。
排水設備のメンテナンスは今後の改善ポイントですが、いずれも営業継続に支障のない範囲で対応可能です。

ご興味をお持ちいただいた際は、
・ご検討の目的（業態拡大／新規開業など）
・既存店舗や事業との関係性
・今後の運営方針
などを簡単にお知らせいただけますと、よりスムーズにご案内できます。
追記事項