【Google口コミ高評価】京都市中心部｜訪日客に人気の日本酒バー　3期連続年商1,000万円超

業種

居酒屋・バー

公開日：2026-09-28 / 更新日：2026-09-28 / 売り手確認日：2026年9月

本人確認
交渉数 ??

売上高: 1,000万円〜2,500万円
営業利益: 0円〜500万円
所在地: 京都府
従業員数: 社員なし

売却希望価格

根拠あり 370万円

後継者不在時計アイコン

早期売却希望

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2026-09-28
更新日：2026-09-28
売り手確認日：2026年9月
ID：S30624

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M&A案件情報代理掲載情報

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2025年12月期

2025年12月期

2025年12月期
売上高

1,000万円〜2,500万円
営業利益

0円〜500万円
純資産

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案件概要

所在地
近畿＞京都府＞南部
従業員数
社員なし
譲渡資産
設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,SNS/ECアカウント(譲渡可能な旨を運営会社に確認済み)
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継),戦略見直しのため
当社は2025年8月に本事業を譲り受け、開業以来運営してきた前オーナーに店舗運営を業務委託する形で継続してまいりました。この店長が2027年1月末をもって退任する意向を示しており、後任の体制を検討する中で、当社としては他事業に経営資源を集中させる方針を固めました。

店舗としては2023年以降4期連続で年商1,000万円を超え、2026年は過去最高を見込んでおります。常連のお客様と海外からのお客様の双方に支えられており、閉店させるのではなく、店舗を引き続き育てていただける方にお引き継ぎしたいと考えております。

現店長が在籍している期間にお引き継ぎいただければ、オペレーション・仕入先・常連のお客様との関係を直接ご確認いただけます。
売却希望時期
3か月内
更新日
2026-09-28

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
京都市中心部の商業地に立地する、日本酒を主軸とした小規模バーです。2018年の開業以来8年間にわたって営業を継続しており、2023年から2025年まで3期連続で年商1,000万円超を維持しています。2026年も1〜8月実績で前年同期比プラス7.2%、通年では過去最高の見込みと、堅調に推移しています。

店舗は京都らしい風情の建物内にある立ち飲み形式のカウンターバーです。通常営業は1名でも回せる規模のため、オーナー様ご自身が店頭に立たれる形での引き継ぎにも適しています。

立地は京都市中心部の歴史的名所至近で、観光動線上にあります。国内外の観光客と地元のリピーター客の双方に支持されており、来店客に占める訪日外国人の比率は平均15%で推移しています。

商品は日本酒を中心に構成しています。量り売り方式による単品提供と、複数銘柄を飲み比べるセット商品が売上の柱です。フードは日本酒に合わせた小皿料理を用意しており、口コミ上でも高い評価を得ています。

関西の人気ローカル番組から取材あり、2026年上期にご紹介（テレビ放映）していただきました。
主な顧客
年間の来店客数は約3,100〜3,200名で、直近4期にわたりほぼ横ばいで安定しています。

客層はレジ入力時の記録ベースで、リピート客が概ね50%、新規の国内客が35%、訪日外国人が15%という構成です。リピート率が4割を超える水準で安定しており、地元の固定客が売上の基盤となっています。

訪日外国人の比率は季節変動が大きく、桜シーズン前後の3〜4月に最も高くなり（2割超）、盛夏に低下する傾向があります。国籍構成は京都市全体の傾向と同様に、近年は欧米圏の比率が高まっています。

年代構成は30代〜50代が中心で、この3層で全体の約7割を占めます。男女比はおおむね男性6割・女性4割です。グループ構成は「おひとり」が約6割、「カップル」が約1割強、「グループ」が約2〜3割で、少人数利用が中心となっています。

決済比率は現金が約4割、キャッシュレスが約6割です。キャッシュレス決済はAirペイを利用しています。

仕入先は全国の酒販店・酒蔵を中心に複数社と取引しており、特定の1社への依存はありません。小ロット・多品種の仕入体制のため、譲受後も柔軟に見直しいただけます。食材・備品はスーパー、業務用食材卸、通信販売等を併用しています。

おしぼり、清掃、ゴミ回収については地域の業者と継続契約を結んでいます。いずれも月額1万円以下の小規模な契約です。
製品サービス
売上構成は、日本酒（量り売り単品・銘柄単品）が約5割、フードが約1.5割、日本酒以外のドリンクが約1割、飲み比べセット等が約1.5割です。

主力商品は日本酒の量り売り単品です。単一価格帯で複数の銘柄を気軽に試せる設計としており、月によって売上の2〜3割を占める定番商品となっています。

次いで、3種類の日本酒を飲み比べるセット商品を複数のバリエーションで展開しています。単価1,500円〜1,700円帯で、月60〜130食程度が安定して動いています。訪日外国人向けには2,500円のおまかせセットを用意しており、言語の壁があっても注文が完結する設計としています。

日本酒の銘柄は定期的に入れ替えており、直近では月あたり20〜28銘柄を取り扱っています。仕入は全国の酒販店・蔵元から小ロットで行っており、希少銘柄を含む品揃えが差別化要素となっています。

観光客（外国人・日本人）向けの体験商品を設計・提供していく余地があります。
・常連客と観光客の相互コミュニケーションを促す仕掛け
・日本酒体験（テイスティングマップ作成等）による外国人の呼び込み　など

フードは日本酒に合わせた小皿料理を用意しており、高い口コミ評価をいただいております。季節性のメニューもある一方、やや固定化しているため新メニューを取り入れていく余地があります。
直近半期は原価率が34％だったため、飲食業界で理想的な数値とされる30％にできれば、それだけで収益を年間50万程度上乗せすることができます。

平均客単価は3,300円前後、1組あたりの平均人数は1.5名、1組あたり単価は5,000円前後で推移しています。来店客の約6割が「おひとり」での利用で、滞在時間が短く回転が効きやすい構造です。
製品・サービスの販売・提供方法
【事業フロー】
・営業形態：業務委託の店長が日々の運営を担当
・仕入　　：メニュー設計上の原価率は基本30~40%で管理。目玉商品など商品によって調整あり
事業の強み/差別化ポイント
【1】3期連続で年商1,000万円超という安定した実績・収益力
2023年から2025年まで3期連続で年商1,000万円超を維持し、2026年も1〜8月実績で前年同期比プラス7.2%、通年では過去最高の見込みで推移しています。年間来店客数も3,100〜3,200名で横ばいに安定しており、売上の再現性が高い事業です。

【2】高い口コミ評価・落ち着いた客層
小規模な店舗ながら、Googleの口コミは140件超で高い評価を獲得しています。落ち着いたお客様が多く、運営上お客様とのトラブルで困ったことはありません。

【3】京都市中心部の観光動線という立地
歴史的名所至近の商業地に立地し、観光客と地元客の双方を取り込める位置にあります。

【4】インバウンド対応における高付加価値化の余地あり
訪日客の定番商品が定着している一方、日本酒体験は近年のインバウンド市場で1人9,000円〜13,000円のツアー商品が成立している分野であり、既存の資産を活かした高付加価値化の余地が大きく残されています。

【5】造作・什器等はそのまま引き継ぎ可能
内装・カウンター・冷蔵設備・酒器類はすべて譲渡対象であり、追加の設備投資なく初日から営業を開始いただけます。もちろんInstagramやLINEといったSNSアカウントも引継ぎ可能です。

【6】判断材料となるデータが揃っている
Airレジによる日別・商品別・客層別の売上データが蓄積されています。年代・性別・リピート／新規／訪日客の別まで記録されており、引き継ぎ後の改善判断に即座にご活用いただけます。

【7】8年間運営してきたことによる近隣店舗・周辺施設との繋がり
周辺のホテルにチラシを置かせていただくなど、地道な営業活動を行っております。また、他店舗とのコラボレーション企画による相互送客イベントを実施しており、安定した収益源を支えている要因のひとつになっています。

【8】酒蔵との繋がり
希少価値の高い日本酒を店舗に並べるために日本全国の酒蔵に足を運びコネクションを築いてきたため、お繋ぎ可能です。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
【特徴・強み】
・業態　　：12席の立ち飲み形式の日本酒バー
・客単価　：平均3,500円(3,000円~4,000円のレンジ)
・来客数　：月間250~300名程度
・商品構成：日本酒を中心とした品揃えで、こだわりの銘柄を取り揃えています
・在庫　　：未開封の日本酒在庫も保有しており、譲渡対象に含まれます
・情報資産：SNSのアカウントも含めた情報資産を引き継ぎ可能です
・クチコミ評価：Googleマップで140件超を集め平均評価も高評価

【運営体制】
正社員はおりません。店長1名（業務委託契約）とアルバイトにより運営しております。店長は2027年1月末をもって退任の意向です。

【財務情報の補足】
2025年8月に当社が本事業を譲り受け、前オーナーに店舗運営を業務委託する体制へ移行いたしました。2023年度・2024年度は前オーナーの個人事業としての実績であり、事業主ご本人の労働対価は費用として計上されておりません。2025年度の8月以降は店長への業務委託料を販売管理費に計上しております。2025年度の営業利益が2024年度を下回っているのは、主にこの前提の違いによるものです。

店主報酬を控除する前の同一基準で並べますと、2023年度 1,323,928円、2024年度 2,244,272円、2025年度 3,085,708円、2026年度（見込）約370万円と、一貫して伸長しております。

営業利益は、前オーナーの確定申告書に含まれる自宅兼事務所分の家賃を控除し、譲渡対象事業に直接関係する費用のみを反映した金額です。純資産は、簡略的・保守的に算出しております。金額はすべて税込です。

【2026年度の見込み】
2026年1〜8月の実績は売上高 7,417,790円です。9〜12月が前年同期並みで推移した場合、通年の売上高は1,110万〜1,130万円となり、4年連続で年商1,000万円超、かつ過去最高となる見通しです。

【買い手様への注意事項】
・店舗賃貸借契約は前オーナー名義となっております。名義変更にあたり、保証金60万円・更新手続費用3万円・保証会社加入費13万2千円（計約76万円）が別途必要となる見込みです。譲受者様のご負担となります。
・上記の収益力は、譲受者様がオーナー兼店長として店頭に立たれることを前提とした金額です。店長を雇用して運営される場合、その人件費分が収益から差し引かれます。
・年商が1,000万円を超えておりますので、消費税の取り扱いについては事前に税理士にご確認いただくことをおすすめいたします。
追記事項

その他の案件情報

TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
はい
事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
時期
事業の一番の魅力は何ですか？
ブランド
事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
いいえ
事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
いいえ
過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
いいえ
過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
いいえ
経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
はい
買い手に必要な資格はありますか？
飲食店営業許可と食品衛生責任者が必要です。事業譲渡の場合、飲食店営業許可は承継されず、譲受者様による新規取得となる見込みです。食品衛生責任者は1日の講習で取得可能です。
また、深夜0時以降に酒類を提供される場合は、所轄警察署への深夜酒類提供飲食店営業開始届出が必要となります。
会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
いいえ