官庁街の安定したランチ需要｜人気手打ちそば店｜年商1,490万円｜ウーバーイーツ導入成長中｜駅徒歩圏

業種

公開日：2025-10-07 / 更新日：2026-09-25 / 売り手確認日：2026年10月

本人確認
交渉数 ??

代理案件
仲介手数料あり？トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。

売上高: 1,000万円〜2,500万円
営業利益: 0円〜500万円
所在地: 大分県
従業員数: 5人以下

売却希望価格

根拠あり 300万円＋仲介手数料

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2025-10-07
更新日：2026-09-25
売り手確認日：2026年10月
ID：S25214

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仲介手数料あり？トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
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この売り手様のホンネ

「蕎麦打ちは20日で身につく。大分で“関東流手打ちそば”を継いでくれる人を探しています」: 大分市では珍しく関東流そばと日本酒を提供する人気の蕎麦屋さんが後継者を募集しています。

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M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

大分県の官庁街にある手打ちそば専門店の事業譲渡です。石臼挽きから手打ちまで店内で行い、昼夜営業とデリバリーにも対応しています。

【強み】

国産蕎麦粉、毎朝引く出汁、継ぎ足しの「かえし」による味づくりが特徴です。InstagramやGoogle口コミ、TV取材実績、Uber Eats導入も強みです。

【どんな買い手に向いているか】

蕎麦店の運営や既存飲食店の拡張を考える方に適しています。手打ちそばの技術や店舗運営を引き継いで活かしたい買い手にも向いています。

【留意点】

手打ちそばの技術習得や味の継承が必要なため、引継ぎ方法を確認することを推奨します。夜間営業の体制、設備の維持管理、譲渡範囲も併せて確認すると安心です。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2025年12月期

2025年12月期

2025年12月期
売上高

1,000万円〜2,500万円
営業利益

0円〜500万円
純資産

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案件概要

所在地
九州・沖縄＞大分県＞中部
従業員数
5人以下
譲渡資産
設備,営業権・FC,ノウハウ,ウェブサイト・アプリ,SNS/ECアカウント(譲渡可能な旨を運営会社に確認済み)
営業権、運営ノウハウ、手打ちそばのレシピや創業時から10年超継ぎ足している「かえし」の製法を含む無形資産に加え、内装や主要な厨房設備が含まれます。R7.12月期の固定資産は3,150千円相当で、内訳は建物付属設備(内装741、電気工事205等)、電動石臼製粉機225、防犯カメラ1,597や空気清浄機110などの備品です。一部償却済み資産も譲渡対象に含まれ、即営業が可能な設備環境（単位:千円）。
譲渡理由
その他
夜間サポートを担う代表者の親族が高齢となったこと。また代表者自身も早朝から深夜までの勤務が体力的に厳しくなってきたため。
売却希望時期
指定なし
更新日
2026-09-25

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
官公庁街に立地する手打ちそば専門店。石臼挽きから手打ちまでの一貫製造を行い、関東風の出汁と継ぎ足しの「かえし」による深い味わいが特徴です。店舗面積約15坪、テーブル14席・カウンター5席を有し、昼夜営業を行っています。ウーバーイーツを導入し、近年は新規顧客層の取り込みにも成功。安定した売上基盤と地域での高い評価を得ています。
主な顧客
平日は官公庁利用者やビジネス客（7割が男性）が中心で、1日約30人が来店。土日は50～70代の夫婦客が中心で、1日45～50人程度が訪れます。客単価は1,500～2,000円、飲酒を伴う場合は2,000～3,000円。新規客はInstagram（フォロワー3,000人超）やGoogle口コミ経由が多く、看板による自然流入も一定数あります。
製品サービス
厳選された国産蕎麦粉を使用し、石臼挽きから手打ちまでを店内で実施。出汁は毎朝引き、本枯れ節を使用。継ぎ足しの「かえし」による深い味わいが魅力です。温かいそば、冷たいそばとそれぞれ多くの種類のそばを提供し、一品料理やご飯物も充実しています。近年はウーバーイーツ対応を開始し、デリバリー需要にも対応しています。
製品・サービスの販売・提供方法
運営は代表者とアルバイト4名による3人体制。昼は主婦と若手フリーター、夜は大学生や親族が担当します。アルバイトは野菜カット、天ぷらの仕分け、配膳、接客、洗い物などを担当。シフト管理は代表者が行い、仕込みから営業終了までの業務をサポートしています。
事業の強み/差別化ポイント
大分市内で希少な手打ちそば店として独自のポジションを確立。石臼挽きから手打ちまでの一貫製造、関東風の味付け、毎朝引く出汁、継ぎ足しの「かえし」による深い味わいが特徴です。TV局の取材実績多数で、地域での知名度が高い点も強みです。ウーバーイーツの導入により、新規顧客層を取り込み、事業の成長余地が大きいです。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
事業の展望：
酒肴メニューの標準化や簡便な調理メニューの開発により夜間売上の向上が期待されます。また、SNSマーケティングの強化やウーバーイーツの活用により、さらなる新規顧客の取り込みが可能です。

課題・注意事項：
手打ちそばの技術習得が必要であり、味の継承が固定客維持の鍵となります。また、設備の維持管理や夜間営業の効率化も求められます。敷金は360千円となります。

補足事項：
店舗・厨房器具のみの譲渡（レシピなし）や別の飲食事業（蕎麦やうどん以外）での活用も対応可能です。条件面は相談ください。

買い手について：
蕎麦は定年後の方が従事されるイメージがあるかもしれませんが、最近では、若い蕎麦打ちも多く、女性の方で蕎麦打ちされる方も増えてきました。
追記事項