【函館・ミシュラン掲載】歴史的建造物で営業する老舗手打ち蕎麦店
公開日:2025-05-14 / 更新日:2025-06-25
ID:S22789
- 本人確認
-
交渉数 ??
- 代理案件
-
仲介手数料あり
?トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
- 所在地
- 北海道
- 従業員数
- 5人以下
売却希望価格
根拠あり 500万円
交渉可能
- 法人
- M&A専門家
- 個人(会社代表・役員)
- 個人(会社員・自営業等)
- 公開日:2025-05-14
- 更新日:2025-06-25
- ID:S22789
- 本人確認
-
交渉数 ??
- 代理案件
-
仲介手数料あり
?トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。
交渉可能
- 法人
- M&A専門家
- 個人(会社代表・役員)
- 個人(会社員・自営業等)
この売り手様のホンネ
- 函館の蕎麦文化を革新した17年-ゼロからミシュラン掲載の名店を築いた男
- 北海道函館市の歴史情緒あふれる元町地区に、ひっそりと佇む「蕎麦彩彩 久留葉(くるは)」。現在、お店を継いでくれる方を募集しています。

財務情報
- 譲渡対象
- 事業
- 会計年度
- 2024年12月期
2024年12月期
-
2024年12月期
-
売上高
1,000万円〜2,500万円 -
営業利益
500万円〜1,000万円 -
純資産
閲覧できません会員登録後に閲覧可能
-
会員登録後に閲覧可能です
無料会員登録する
案件概要
- 所在地
- 北海道>北海道
- 従業員数
- 5人以下
- 譲渡資産
- 設備,ノウハウ
店舗内装工事一式(ホール・個室の壁張替、電気設備等)、厨房設備(製粉機、食器洗い機、製氷機、そば釜、ガスコンロ、一槽シンク、冷蔵庫等)、什器備品一式を含みます。
未償却資産残高は471万円で、伝統的建造物内での営業に必要な設備が完備されています。内装は古民家の趣を活かした造りで、観光地における店舗の価値を高めています。 - 譲渡理由
- 後継者不足のため(事業承継)
オーナー様の体調の関係で2店舗のうち、1店舗の譲渡を検討しています - 売却希望時期
- 至急
- 更新日
- 2025-06-25
※SNSアカウントなど無形資産の譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。
ビジネスモデル
- 事業内容
- 函館山麓の観光地に位置する手打ち蕎麦店です。世界的な美食ガイド「ミシュランガイド」のビブグルマンに2度掲載された実力店で、函館の伝統的建造物に指定された古民家を改装した趣のある店舗で営業しています。現経営者は40代で会社員から転身し、横浜の有名店での修行を経て2008年に創業。17年にわたり地域に根付いた営業を続け、観光客と地元客の双方から高い支持を得ています。
- 主な顧客
- 観光地の好立地を活かし、インバウンドを含む観光客と地元顧客の両方を獲得しています。特に地元顧客との関係性を重視し、創業時からの常連客を多く抱えています。客層は幅広く、ビジネス利用から家族連れまで様々です。観光シーズンには外国人観光客の利用も多く、函館の豪華客船寄港時には団体客の利用もあります。
- 製品サービス
- 手打ち蕎麦を中心とした和食の提供を行っています。かつては「無国籍蕎麦懐石」など独創的な夜のコースメニューも展開していました。客単価は1,900円程度で、高品質な食材と手打ち蕎麦にこだわった商品提供を行っています。
- 製品・サービスの販売・提供方法
- 函館の伝統的建造物を活用した26席(カウンター5席、テーブル8席、座敷13席)の店舗での店頭販売。現在は昼営業(11:30-15:00)のみを行っていますが、以前は夜営業も実施しており、再開の要望も多く寄せられています。英語メニューを用意し、インバウンド需要にも対応しています。
- 事業の強み/差別化ポイント
- ・ミシュランガイド掲載による高いブランド力と信頼性
・函館山麓の観光地における絶好のロケーション
・17年間で構築した地元顧客との強固な関係性
・伝統的建造物を活用した独特の店舗空間による集客力
・高い収益性(営業利益率22.9%)
・夜営業再開による売上増加ポテンシャル
・インバウンド需要の取り込み余地
・技術指導を含めた円滑な事業承継体制 - 補足情報(事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう)
- ・譲渡理由:経営者の体力的な問題(手や肩、腰の痛み)による
・従業員構成:正社員1名(51歳)、パート3名(51歳、78歳、28歳)、代表夫妻
・年間売上高:約2,323万円
・店舗は賃借物件(賃料18万円/月、駐車場4.2万円/月)
・未償却資産残高:471万円
・事業承継条件:早期の実現を希望。技術よりも事業継続への意欲と覚悟を重視
・経営の自由度:店名やメニュー等の変更を許容。新オーナーの裁量を認める方針
・一定期間の技術指導が可能
本件は、函館の観光地で長年の実績を持つ優良店であり、新オーナーによる夜営業の再開やインバウンド需要の取り込みなど、さらなる成長ポテンシャルを秘めています。 - 追記事項
その他の案件情報
- TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか?
- はい
- 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか?
- 価格
- 事業の一番の魅力は何ですか?
- ブランド
- 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか?
- いいえ
- 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか?
- いいえ
- 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか?
- いいえ
- 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか?
- いいえ
- 経営者不在でも自走は可能ですか(事業運営は滞りなくまわりますか)?副業での運営は可能ですか?
- 未回答
- 買い手に必要な資格はありますか?
- 未回答
- 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか?
- いいえ
代理掲載の情報
- 買い手からいただく手数料
- あり
- 買い手からいただく手数料詳細
- 成約時に30万円(税別)をいただきます
売り手の方への問合せ・交渉申込
会員登録すると売り手の方に問合せ・交渉申込が可能です。
売り手様の直近ログイン日時:会員登録後に閲覧可能
問い合わせ・交渉申込は、
会員登録後にご利用いただきます
類似案件
-
-
ラーメン・そば・うどん
飲食店ビル1階テナント、JR徒歩10分、地下鉄15分
ID:S25436 公開日:2025-10-27
- 売上高
- 500万円〜1,000万円
- 所在地
- 北海道
- 譲渡希望価格
- 300万円
- 交渉対象
- 個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
ハワイで長年の歴史を持つラーメン店!老舗ブランドの譲渡
ID:S25567 公開日:2025-10-22
- 売上高
- 5,000万円〜7,500万円
- 所在地
- 海外
- 譲渡希望価格
- 1億500万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
マレーシア一等立地のラーメン店の譲渡
ID:S25342 公開日:2025-10-15
- 売上高
- 5,000万円〜7,500万円
- 所在地
- 海外
- 譲渡希望価格
- 1,000万円〜3,000万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
東京_高収益ラーメン事業
ID:S25391 公開日:2025-10-10
- 売上高
- 1億円〜2億5,000万円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 7,500万円〜1億円
- 交渉対象
- 法人
- 営業利益
- 2,500万円〜5,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【譲渡案件/有名店】老舗そば飲食店×所有不動産譲渡案件
ID:S25107 公開日:2025-10-09
- 売上高
- 1億円〜2億5,000万円
- 所在地
- 近畿
- 譲渡希望価格
- 8億5,000万円
- 交渉対象
- 法人
- 営業利益
- 1,000万円〜2,500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
年商1,300万円・駅近の本格手打ちそば店
ID:S25214 公開日:2025-10-07
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 大分県
- 譲渡希望価格
- 700万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 赤字
-
-
ラーメン・そば・うどん
【関西/FC店舗】安定した利益が見込めるラーメン店の事業譲渡
ID:S25247 公開日:2025-10-02
- 売上高
- 5,000万円〜7,500万円
- 所在地
- 大阪府
- 譲渡希望価格
- 5,000万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【レビュー4.0/リニューアル済み】栃木県北エリアの地元で愛される蕎麦屋
ID:S25205 公開日:2025-09-30
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 栃木県
- 譲渡希望価格
- 550万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 赤字
-
-
ラーメン・そば・うどん
【栃木県南西部】地域密着のリピート率・集客力が高い!人気の町中華ラーメン店の譲渡
ID:S25185 公開日:2025-09-29
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 栃木県
- 譲渡希望価格
- 350万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
公式LINE登録者1,000人越え、県道沿いラーメン店(駐車場9台分)
ID:S24901 公開日:2025-09-12
- 売上高
- 0円
- 所在地
- 埼玉県
- 譲渡希望価格
- 150万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 損益なし
-
-
ラーメン・そば・うどん
【ラーメンFCチェーン】東海地区 黒字店舗事業譲渡
ID:S24808 公開日:2025-09-12
- 売上高
- 2,500万円〜5,000万円
- 所在地
- 愛知県
- 譲渡希望価格
- 1,200万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【駐車場24台完備】【学生利用多数】地域に根差した茨城県の人気ラーメン店・居酒屋…
ID:S24351 公開日:2025-08-22
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 茨城県
- 譲渡希望価格
- 200万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 赤字
-
-
ラーメン・そば・うどん
都内中心の人気ラーメンチェーン
ID:S24534 公開日:2025-08-21
- 売上高
- 7億5,000万円〜10億円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 10億円
- 交渉対象
- 法人
- 営業利益
- 5,000万円〜7,500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【実質利益約1,000万円】Google★4.0以上&リピート率80%のラーメン…
ID:S24494 公開日:2025-08-19
- 売上高
- 2,500万円〜5,000万円
- 所在地
- 静岡県
- 譲渡希望価格
- 2,000万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
八王子 人気ラーメン屋 (自走可能)
ID:S24256 公開日:2025-08-01
- 売上高
- 2,500万円〜5,000万円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 1,000万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
超人気ラーメン屋(TV出演多数)
ID:S24255 公開日:2025-08-01
- 売上高
- 2,500万円〜5,000万円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 1,000万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
創業13年の京都ラーメン老舗人気店の事業譲渡案件
ID:S24229 公開日:2025-07-30
- 売上高
- 2,500万円〜5,000万円
- 所在地
- 京都府
- 譲渡希望価格
- 1,000万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
モバイルオーダー完備で少人数運営可能|商業施設内のラーメン店(会社譲渡・居抜きも…
ID:S22752 公開日:2025-07-28
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 北海道
- 譲渡希望価格
- 500万円〜750万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 赤字
-
-
ラーメン・そば・うどん
相模原市の本格蕎麦屋
ID:S24042 公開日:2025-07-16
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 神奈川県
- 譲渡希望価格
- 750万円〜1,000万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【自走可能】口コミ高評価の行列店!県内60店に卸実績!地域密着のラーメン&食堂事…
ID:S23558 公開日:2025-07-11
- 売上高
- 1億円〜2億5,000万円
- 所在地
- 新潟県
- 譲渡希望価格
- 1億円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 1,000万円〜2,500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
23区内の住宅地に高評価ラーメン店を2店舗運営する企業の事業譲渡案件
ID:S23790 公開日:2025-07-02
- 売上高
- 7,500万円〜1億円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 2,500万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【千葉県・高収益 黒字!】自家製麺家系ラーメン店 1店舗譲渡
ID:S23787 公開日:2025-06-30
- 売上高
- 2,500万円〜5,000万円
- 所在地
- 千葉県
- 譲渡希望価格
- 1,500万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【スピード譲渡希望】《好立地》|内装・設備充実|新宿区・駅近ラーメン店
ID:S23337 公開日:2025-06-04
- 売上高
- 5,000万円〜7,500万円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 100万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【受賞歴もある人気店/レシピの引継ぎ可能】神奈川の人気ラーメン店1店舗
ID:S23324 公開日:2025-06-03
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 神奈川県
- 譲渡希望価格
- 500万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 赤字
-
-
ラーメン・そば・うどん
【訳あり急ぎ】自走可能なラーメン屋さん
ID:S23248 公開日:2025-05-29
- 売上高
- 5,000万円〜7,500万円
- 所在地
- 三重県
- 譲渡希望価格
- 100万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
ラーメン・そば・うどん
【函館・ミシュラン掲載】歴史的建造物で営業する老舗手打ち蕎麦店
ID:S22789 公開日:2025-05-14
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 北海道
- 譲渡希望価格
- 500万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
おすすめ案件
-
-
レストラン
沖縄県宮古島の飲食事業
ID:S25654 公開日:2025-10-29
- 売上高
- 2,500万円〜5,000万円
- 所在地
- 沖縄県
- 譲渡希望価格
- 3,000万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家
- 営業利益
- 赤字
-
-
特養・グループホーム等の介護施設
【黒字/安定】グループホーム/顧客満足度高く満床/安定的な収益見込
ID:S25659 公開日:2025-10-29
- 売上高
- 7,500万円〜1億円
- 所在地
- 近畿
- 譲渡希望価格
- 7,500万円
- 交渉対象
- 法人
- 営業利益
- 1,000万円〜2,500万円
-
-
その他の卸売・小売
【営利約20百万円】北海道地方における高度医療機器販売業の株式譲渡
ID:S25631 公開日:2025-10-29
- 売上高
- 2億5,000万円〜5億円
- 所在地
- 北海道
- 譲渡希望価格
- 1億7,000万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 1,000万円〜2,500万円
-
-
歯科技工所
国家資格職業/自走可/超安定/事業拡大可/コロナ禍通しても増収総益/AI時代でも…
ID:S25071 公開日:2025-10-29
- 売上高
- 2億5,000万円〜5億円
- 所在地
- 神奈川県
- 譲渡希望価格
- 1億円〜2億5,000万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員)
- 営業利益
- 2,500万円〜5,000万円
-
-
居酒屋・バー
初期投資を抑えて開業|町田ゼルビアクラブハウス至近!地域に愛される人気飲食店
ID:S25665 公開日:2025-10-29
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 500万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
焼肉店
安定黒字焼肉事業
ID:S25646 公開日:2025-10-29
- 売上高
- 7,500万円〜1億円
- 所在地
- 大阪府
- 譲渡希望価格
- 1,000万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円
-
-
居酒屋・バー
駅近・総席数100席以上の海鮮居酒屋を譲渡!宴会需要も取り込み可能
ID:S25664 公開日:2025-10-28
- 売上高
- 0円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 280万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 損益なし
-
-
エステ・マッサージ・整体・整骨・接骨・鍼灸
【多店舗展開×中国地方/ブランド確立】リラクゼーション施設運営
ID:S25662 公開日:2025-10-28
- 売上高
- 1億円〜2億5,000万円
- 所在地
- 中国・四国
- 譲渡希望価格
- 1億円〜2億5,000万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員)
- 営業利益
- 2,500万円〜5,000万円
-
-
カフェ・喫茶店
多彩なメニューとオシャレ空間で差別化!駅近カフェ・バー店舗譲渡案件
ID:S25649 公開日:2025-10-28
- 売上高
- 500万円〜1,000万円
- 所在地
- 神奈川県
- 譲渡希望価格
- 230万円
- 交渉対象
- 法人,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 0円〜500万円
-
-
簡易宿泊施設・民泊・ゲストハウス
【営利831万/自走可能/安定黒字民泊/民泊】貴重な旅館業/目黒駅徒歩圏
ID:S25273 公開日:2025-10-28
- 売上高
- 1,000万円〜2,500万円
- 所在地
- 東京都
- 譲渡希望価格
- 2,100万円
- 交渉対象
- 法人,M&A専門家,個人(会社代表・役員),個人(会社員・自営業等)
- 営業利益
- 500万円〜1,000万円