🍜【2025年8月OPEN】独自のつけ麺を武器に成長中！売上UP余地大

財務情報

案件概要

• 所在地
• 近畿＞滋賀県＞南部
• 従業員数
• 社員なし
• 譲渡資産
• 設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,ウェブサイト・アプリ
• 譲渡理由
• 戦略見直しのため
  2025年8月の開業以来、「石焼きつけ麺」という独自メニューで一定の顧客を獲得し、事業コンセプトは成功裏に確立できました。しかし、当初計画していた夜の時間帯の集客が思い通りにいかずこの場所での集客力拡大をするには個人の体力・資金に限界を感じております。
  
  本事業は飲食業およびラーメン店での実務経験がほとんどない状態でスタートいたしました。幸いにも「石焼きつけ麺」という独自のコンセプトが評価され事業の土台は築けましたが、仕入れの最適化、効果的な原価管理、競合に負けない集客・宣伝手法など、専門的なノウハウを十分に活かせているとは言えません。
  
  したがって、飲食業界、特にラーメン店での豊富な経験や知識をお持ちの後継者様であれば、この確立された独自コンセプトをさらに発展させ、店舗の運営効率と売上を飛躍的に向上させることが可能であると考えております。
• 売却希望時期
• 至急
• 更新日
• 2026-01-19

※SNSアカウントなど無形資産の譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

• 事業内容
• 2025年8月に開業したばかりの新しい店舗です。当店の看板メニュー「石焼つけ麺」は、熱々の石鍋で提供される独自の調理法を採用しており、濃厚な魚介と動物系の特製スープを最後まで冷まさず、グツグツと煮立った状態で提供できる点が最大の特徴です。
  
  強力な差別化要素: この独自の提供スタイルは競合他店には見られず、強い集客力と話題性を担保しています。
  
  高い商品力: 特製麺と、少し甘めに調整された魚介ベースの濃厚スープは相性抜群で、リピーターを獲得できる高い商品力を確立しています。
  
  成長ポテンシャル: 開業間もないため、設備は新しく、内装も清潔です。この確立された独自コンセプトと高品質な設備をそのまま引き継ぎ、新しい戦略（例：夜間集客強化、SNS拡散など）を実行することで、早期に売上を大きく伸ばすポテンシャルを秘めています。
• 主な顧客
• 若年層〜一般成人 10代〜30代の学生、ビジネスパーソン、カップル。SNSでの話題性をきっかけとした来店が多いです。
  ファミリー層・女性客 お子様連れのご家族や女性同士の組も多く、清潔感のある店舗と、熱々が続く独自メニューが好評です。
  シニア世代 昼間は特にシニア世代のお客様の来店が多く、幅広い年代に受け入れられている証です。
  外国人のお客様 独自の「石焼」スタイルは、外国人のお客様からも日本の新しいラーメンとして高い関心を集めています。
• 製品サービス
• 1. 看板メニュー（高い独自性と集客力）
  当事業の核となる、市場での差別化を実現している独自メニューです。
  
  石焼きつけ麺: 熱々の石鍋で提供する独自のスタイルが最大の特徴。最後まで冷めない特製スープと、もちもちの特製麺による競合にはない付加価値と話題性を確立しています。
  
  2. 主要ラーメンメニュー（幅広い客層に対応）
  安定した集客と多様な顧客ニーズに応える定番ラーメンメニューです。
  
  魚介ベースの醤油ラーメン
  
  鶏白湯ラーメン
  
  塩ラーメン
  
  煮干しラーメン
  
  3. サイドメニュー（収益性の向上に貢献）
  客単価向上に貢献する、高品質なサイドメニューです。
  
  手作り唐揚げ:
  
  手作り餃子:
  
  4. 顧客満足度向上サービス（リピート率向上に貢献）
  特に昼間のシニア層を含む幅広い客層の満足度とリピート率を高めるためのサービスです。
  
  豆から挽いた無料コーヒーサービス: 食後の満足度を高め、特にランチタイムの集客力を安定させています。
  
  【事業の優位性】
  独自の軸と安定性の両立: 「石焼きつけ麺」という強力な独自性を軸としつつ、定番の「魚介・鶏白湯・塩・煮干し」ラーメンで幅広い顧客の嗜好をカバーできています。
  
  オペレーションのシンプル化の余地: 現在はメニューが多岐にわたりますが、継承後、看板メニューに特化し、ラーメンの種類を絞り込むことで、より効率的なオペレーションと原価管理を実現できるポテンシャルがあります。
• 製品・サービスの販売・提供方法
• 1. 運営体制と従業員構成
  当店舗は、アルバイトスタッフを主体とした運営体制が確立されており、人件費の管理が容易で、引き継ぎ後も比較的スムーズに運営を開始できます。
  
  店長: 1名（主に管理・教育・シフト作成を担当）
  
  平日昼間（ランチタイム）: 主婦パートスタッフ 4名、学生アルバイト 1名
  
  平日夜間・週末: 学生アルバイト 7名（シフトによる）
  
  【特記事項】
  週末営業の安定性: 週末は、学生アルバイトのみで店舗営業が可能な体制を確立しており、人件費を抑えつつ安定した営業を実現しています。
  
  人材の多様性: 平日の昼は業務に慣れた主婦層が、夜間は学生が中心となり、時間帯に応じて効率的に人員配置を行っています。
  
  2. 食材の仕入れ
  食材の仕入れは、主要食材の品質とコストを最適化するための体制を構築しています。
  
  主要食材の仕入れ: 魚介・動物系スープのベースとなる主要食材は、信頼できる業者と連携し、安定した品質とコストで仕入れを行っています。
  
  3. 法令順守体制
  食品衛生責任者、防火管理者免許を保有しており、法令を順守した体制で営業しています。
• 事業の強み/差別化ポイント
• 1. 独自技術による圧倒的な差別化（石焼きつけ麺）
  当事業の最大の強みは、他店にはない「石焼きつけ麺」という唯一無二の製品コンセプトと提供方法にあります。
  
  機能的な優位性:
  
  常に熱々: 熱々の石鍋で提供するため、他店のつけ麺のように食べ進めるうちにスープが冷めることがありません。スープの温め直しに従業員を呼ぶ手間が不要で、顧客満足度が非常に高く、従業員の負担も軽減できます。
  
  調理工程の独自性: 独自の調理法が、スープの香ばしさやコクを最大限に引き出し、競合が容易に真似できない参入障壁となっています。
  
  話題性・集客力:
  
  SNS映え（インスタグラム等）: グツグツと煮立つ石鍋の視覚的なインパクトと、熱気が上がるライブ感は非常に珍しく、SNSでの拡散性が非常に高いです。この話題性が新規顧客の来店動機となり、広告費をかけずに集客する力を生み出します。
  
  2. 開業直後（2025年8月OPEN）による高いポテンシャル
  設備と内装の魅力: 開業したばかりのため、厨房機器、客席備品、内装すべてが新品または新品同様の状態です。高額な初期修繕費用や設備投資が不要であり、引き継ぎ後すぐにフル稼働できます。
  
  成長余地の大きさ: 独自のコンセプトは確立されており、今後の集客戦略（夜間営業強化やSNSマーケティングなど）次第で、売上を急激に伸ばすポテンシャルを秘めた「成長株」です。
  
  3. 幅広い客層への対応力
  看板メニューの独自性に加え、魚介・鶏白湯などの定番ラーメンや手作りサイドメニューで、10代から70代までの幅広い年齢層と多様なニーズに対応できるメニュー構成です。
  
  特に、昼間のシニア層を含む安定した顧客基盤があり、特定の層の流行に左右されにくい強さがあります。
• 補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• いいえ
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 時期
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• ブランド
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• いいえ
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
• 未回答
• 買い手に必要な資格はありますか？
• 未回答
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ