湘南海沿い商業施設内の和食店｜昼夜営業・黒字｜事業譲渡｜駐車場有｜即営業可・承継

財務情報

案件概要

• 所在地
• 関東・甲信越＞神奈川県＞西部
• 従業員数
• 10人以下
• 譲渡資産
• 設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,ウェブサイト・アプリ,SNS/ECアカウント(譲渡可能な旨を運営会社に確認済み)
• 譲渡理由
• その他
  代表者地元での商売を希望
• 売却希望時期
• 至急
• 更新日
• 2026-01-05

※SNSアカウントなど無形資産の譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

• 事業内容
• 神奈川県内の海沿い観光エリアにある商業施設内で、和食を中心とした飲食店を運営しています。ランチとディナーの2部制で営業し、観光客・近隣居住者・ドライブ利用の来店需要を取り込み、安定した集客を行っています。提供メニューは、和食をベースにしたコース料理と一品料理を組み合わせ、季節や仕入状況に応じて内容を調整することで、リピーター獲得と客単価の維持を両立しています。落ち着いた雰囲気の店内で、少人数でも回るオペレーション設計となっており、調理対応可能なスタッフと複数名のパートスタッフにより日々の運営を分担しています。
  
  本案件は、現店舗の営業を継続したまま、設備・備品等の有形資産に加え、レシピ・運営ノウハウ等の無形資産を含めて承継いただく事業譲渡を想定しています。譲渡後の運営方針（メニュー構成・営業時間・人員体制など）は買い手側の裁量で調整可能です。譲渡後の引き継ぎ対応は必須条件ではなく、希望がある場合に限り、範囲・期間を協議のうえ柔軟に設定します（例：短期間の情報共有のみ等）。財務情報については、月次資料等に基づき現状の運営実態に沿った収益力を確認いただける形で提示します。
• 主な顧客
• 顧客層は、周辺居住者の利用に加え、週末・祝日を中心とした観光・ドライブ目的の来店が一定数あります。ランチはカジュアルに利用されやすく、ディナーは会食・家族利用・記念日等の需要が見込めます。季節変動はあるものの、立地特性から「外出需要」との相性が良く、天候やイベント等で波が出る一方、繁忙期は集客が伸びやすい傾向です。取引先は飲食店として一般的な食材仕入れ先・消耗品業者が中心で、特定の一社に依存しすぎない形で運営しています。予約・問い合わせは電話等の基本導線で対応可能な体制です。
• 製品サービス
• 和食を中心に、コース料理と一品料理を組み合わせて提供しています。コースは「季節感」と「手間をかけた内容」を軸に構成し、来店目的を作りやすく客単価を安定させる設計です。一品は海鮮系を中心に、仕入状況に応じて内容を柔軟に変更できるため、原価コントロールと満足度の両立が可能です。ランチ・ディナーの二部制で、昼は定食・軽めのコース等で回転を確保し、夜はコース主体で単価と収益性を高めます。提供オペレーションは少人数でも回る導線・段取りを前提に整えており、混雑時もメニュー設計で負荷を分散できる点が特徴です。
• 製品・サービスの販売・提供方法
• 来店型の店舗運営として、ランチ／ディナーの2部制で飲食サービスを提供しています。入店後は着席→注文→調理→提供→会計までを店内で完結させ、回転と客単価のバランスを取りやすい運用です。商品は和食をベースに、コース料理と一品料理を組み合わせて構成しており、コースは事前予約・当日注文の双方に対応できる内容としています。ランチ帯は定食や軽めのコース等で利用しやすい価格帯を用意し、ディナー帯はコース中心で満足度と単価を高める提供方法です。
  
  予約・問い合わせは電話等の一般的な導線で受け付け、人数・時間・アレルギー等を事前確認のうえ準備します。提供品質を一定に保つため、ピーク時間帯は調理・ホール業務を役割分担し、提供順序や段取りを標準化して少人数でも回るオペレーションを構築しています。決済は現金に加え、クレジットカード等のキャッシュレス決済にも対応し、観光利用・外食利用の顧客にも使いやすい環境です。仕入れは需要に応じて調整し、季節・仕入状況に合わせてメニュー内容を柔軟に変更することで、鮮度と原価管理の両立を図っています。
• 事業の強み/差別化ポイント
• 海沿い観光エリアの商業施設内という立地により、観光・ドライブ・週末需要を取り込みやすく、来店動機を作りやすい点が強みです。ランチ・ディナーの二部制で需要を取りこぼしにくく、昼は回転、夜はコース主体で収益性を高める構成により、売上と利益のバランスを取りやすい運営となっています。メニューは季節・仕入に応じて柔軟に変更でき、原価管理がしやすいことに加え、リピーターにも飽きられにくい設計です。少人数でも回るオペレーション設計のため、引継ぎ後も買い手側の方針に合わせて体制・営業時間等を調整しやすく、改善余地（予約導線、回転最適化、販促強化など）も残されています。
• 補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
• 本案件は、商業施設内での運営であるため、譲渡後も施設側・管理会社等のルール（運営主体、業態、営業時間、看板・内装、衛生管理、搬入出ルール等）に適合する必要があります。買い手側で運営体制や提供内容を大きく変更する場合、事前協議や承諾が必要となる可能性があるため、譲渡前に条件整理と確認を推奨します。特に「業態変更」「営業時間の大幅変更」「内装・外装の改装」「屋号・ブランドの変更」などは制約が発生しやすい項目です。
  
  また、賃貸借契約や各種契約（取引先、リース等）がある場合は、承継方法（引継ぎ／再契約／名義切替）を個別に整理する必要があります。従業員の継続雇用についても、買い手の方針により雇用条件の調整が生じる可能性があるため、早期に意向確認のうえ進めることを推奨します。加えて、観光需要の影響を受けやすく季節・天候で売上が変動する可能性があるため、繁忙期の取りこぼし対策（予約導線、席回し、シフト設計等）と閑散期の販促が重要となります。譲渡実行に向けては、これらの手続き・調整事項がスケジュールに影響する可能性がある点をご留意ください。
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• はい
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 価格
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• 顧客関係
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• いいえ
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
• はい
• 買い手に必要な資格はありますか？
• 未回答
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ