日本料理店、黒字運営、固定客多数で店舗営業、ケータリング(仕出し)、デリバリーまで行う

業種

公開日：2026-09-28 / 更新日：2026-10-27 / 売り手確認日：2026年11月

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交渉数 ??

売上高: 2,500万円〜5,000万円
営業利益: 0円〜500万円
所在地: 東京都
従業員数: 5人以下

売却希望価格

根拠あり 2,500万円

後継者不在時計アイコン

早期売却希望

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2026-09-28
更新日：2026-10-27
売り手確認日：2026年11月
ID：S30682

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M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

東京都の割烹・日本料理店です。寺院向けの法事仕出しを基幹に、個人宅への仕出し、弁当のテイクアウト・デリバリー、完全予約制の店舗営業も行っています。

【強み】

複数のお寺との信頼関係や長年の固定客があり、手作りの日本料理を強みとしています。販売ツールの連携や仕入れ工夫により、人件費とロスを抑えた運営がされています。

【どんな買い手に向いているか】

仕出し、テイクアウト、予約制店舗営業を活かした飲食事業の運営経験がある方に適しています。寺院向けの法事需要や固定客を引き継ぎたい買い手にも向いています。

【留意点】

現在は仕出しやデリバリー中心の運営のため、店舗営業を広げる場合は人材確保の可否を確認することを推奨します。あわせて、寺院向け仕出しや固定客の継続条件も確認することを推奨します。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2025年度

2025年度

2025年度
売上高

2,500万円〜5,000万円
営業利益

0円〜500万円
譲渡対象資産総額

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案件概要

所在地
関東・甲信越＞東京都＞23区
従業員数
5人以下
譲渡資産
設備,在庫,ノウハウ
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継)
代表の年齢が高齢であり、後継者がいないため
売却希望時期
半年内
更新日
2026-10-27

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
熟練の板前が経営する割烹料理店です。主にお寺に法事の仕出し料理を基幹としておりますが、個人宅などにも仕出しを行っております。複数のお寺との強い信頼関係を得ております。
平日はロス削減の為、完全予約制のデリバリーを行ってます。より多くの注文を得るために販売ツールは外部業者と連携しております。様々な工夫で人件費とロスを削りることに成功しています。
仕入れ方法もロス削減と人件費削減に大きく反映しています。
主な顧客
平日は、製薬会社のMRによるお弁当のデリバリーとテイクアウト
週末は、近隣のお寺に仕出し料理と店舗営業
製品サービス
仕出し料理と店舗営業は本格的な日本料理を提供します。すべて手作りで、手間と味には妥協しない料理を提供してます。
テイクアウトとデリバリーの弁当は主に、ステーキ弁当と銀鱈の西京焼き弁当を主軸とし、多い日には50～100本を売っています。（1本単価2000円）
週末の仕出しは、土曜・日曜の2日間で平均50～60本（1本単価6500円）
その他臨時で葬儀用仕出しと完全予約制の来店営業（単価12000円以上で1グループ4人以上）
製品・サービスの販売・提供方法
料理長兼店長1名（60代）
ホールスタッフ、調理補助（パート）3名程（50代）
事業の強み/差別化ポイント
培ってきた、お客様（仕出し先のお寺や個人宅）との信頼関係。
テイクアウトデリバリーにおいても、長年のお客と固定客がいます。
オープン当初は店舗営業をランチ・ディナーの両方行っていましたが、仕出しの増加・テイクアウトデリバリーの増加で店舗営業が出来なくなりました。現在は完全予約制でほぼ週末のみ店舗営業を行っています。お寺への仕出しの利点は、店舗では人数に限りがあります（当店は20名）が、お寺では大きいお座敷や会館を使い何名でも予約を取れます。それが複数のお寺となれば、店舗営業では不可能な利益を確保できています。人材確保さえ出来れば、現状プラス通常の飲食店としての店舗営業の利益も見込めます。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）