【富士山・新倉山エリア】年間売上約4,000万円・インバウンド需要の強い日本料理店 事業譲渡

財務情報

案件概要

• 所在地
• 関東・甲信越＞山梨県＞東部・富士五湖
• 従業員数
• 5人以下
• 譲渡資産
• 設備,在庫
  店舗内装、厨房設備、調理機器
  テーブル、椅子、家具、食器等の店舗備品
  店舗営業に必要な各種備品
  ブランド及び店舗名称
  メニュー、レシピ、店舗運営ノウハウ
  Webサイト、SNS等のデジタル資産
  既存顧客・予約情報等の営業基盤
  旅行会社、ツアー会社等との取引・予約実績
  既存仕入先等の取引情報
  店舗運営に関する各種マニュアル
  在庫（譲渡日時点の実在庫を基準に別途協議）
  
• 譲渡理由
• その他
  現在の店舗運営に大きな問題があるためではなく、今後注力する海外展開・海外案件に経営資源を集中するため、今回の譲渡を検討しております。
  これまで国内の観光エリアにおいて、訪日外国人観光客を中心とした集客・店舗運営を行い、旅行会社・ツアー会社からの団体予約にも対応できる事業基盤を構築してまいりました。
  一方、今後はこれまで国内で培ってきた日本食・日本文化に関する店舗運営のノウハウを活かし、海外での店舗展開や海外事業者・投資家との連携など、新たな事業領域に経営資源を集中していく方針です。
  そのため、現在の店舗については、既に構築されている設備・ブランド・スタッフ・仕入先・予約導線・Web/SNS等の事業基盤を活用し、さらに発展させていただける事業者様へ引き継ぐことが適切と判断いたしました。
  新規出店に必要となる店舗設備や運営体制、集客導線等が一定程度整っているため、譲受後の立ち上げ負担を抑えながら、既存事業を引き継いでいただける点も本案件の特徴です。
  国内で築いてきた事業基盤を次の事業者様へ引き継ぎ、さらなる発展につなげていただける方とのご縁を希望しております。
• 売却希望時期
• 1年内
• 更新日
• 2026-09-24

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

• 事業内容
• 山梨県内の富士山観光エリアに位置する、日本食を中心とした飲食店事業です。
  
  富士山や日本を訪れる国内外の観光客を主なターゲットとして、日本の食文化を体験できる店舗づくりを行っています。
  
  店舗では、山梨県産食材を活用した和牛料理、うなぎ料理、寿司、すき焼き、しゃぶしゃぶ、グリル料理など、訪日外国人にも分かりやすく、日本食の魅力を感じていただきやすいメニューを提供しています。
  
  店舗内装についても、日本家屋・和の雰囲気を活かした空間となっており、単純な飲食提供だけではなく、「日本でしかできない食事体験」を提供することを意識しています。
  
  個人客への通常営業に加え、旅行会社・ツアー会社経由の団体予約にも対応しており、インバウンド観光需要を取り込んだ店舗運営を行っています。
  
  店舗運営に必要となる厨房設備、客席設備、メニュー、仕入先、運営ノウハウ、予約導線、Web・SNS等の既存事業基盤を活用して事業を引き継ぐことが可能です。
  
• 主な顧客
• 富士山観光を目的として山梨県を訪れる国内外の観光客が中心です。
  
  特に、富士山や周辺の観光スポットを訪れる訪日外国人旅行者、日本食や和牛、うなぎなどの日本ならではの食文化に関心を持つ観光客を主な顧客としています。
  
  個人旅行客だけでなく、旅行会社・ツアー会社を通じた団体旅行客にも対応しています。
  
  これまでに旅行会社等からの団体予約を受け入れてきた実績があり、通常のGoogle検索・口コミ・SNS等からの個人客に加え、旅行会社経由の送客を取り込める点が特徴です。
  
  国内客についても、観光・レジャーを目的とした来店客を中心に利用されています。
  
• 製品サービス
• 日本食を中心とした飲食サービスを提供しています。
  
  主な商品・サービスは以下の通りです。
  
  ・山梨県産和牛を使用したグリル料理
  ・和牛すき焼き
  ・和牛しゃぶしゃぶ
  ・和牛を使用した寿司
  ・山梨県産食材を活用した料理
  ・うなぎ料理
  ・その他、日本食を中心とした単品・セットメニュー
  
  観光客が利用しやすいよう、料理単体だけではなく、複数の料理を組み合わせたセットメニューや団体向けメニューも用意しています。
  
  また、外国人観光客にも利用していただきやすいよう、注文・接客面での外国人対応にも取り組んでいます。
  
  飲食そのものに加え、和の空間・日本家屋の雰囲気を含めて、日本文化を感じられる食事体験として提供していることが特徴です。
  
• 製品・サービスの販売・提供方法
• 店舗に来店いただいたお客様へ、店内で料理・飲食サービスを提供する店舗型ビジネスです。
  
  集客は、Google等のオンライン検索、口コミ、SNS、観光客による情報検索などのほか、旅行会社・ツアー会社からの団体送客にも対応しています。
  
  個人客については通常の店舗予約・来店に対応し、団体客については事前予約を基本として、人数や希望内容に応じた団体向けメニューの提供が可能です。
  
  外国人観光客にも利用していただきやすいよう、外国語での接客・注文対応を含めた店舗運営体制を構築しています。
  
  店舗設備・厨房機器・客席・調理器具等を活用し、既存の営業形態を引き継いで運営することが可能です。
  
• 事業の強み/差別化ポイント
• 最大の強みは、世界的な観光地である富士山周辺において、訪日外国人観光客を主要顧客とする飲食店として実際の運営実績を有している点です。
  
  単に飲食店を引き継ぐだけではなく、以下のような事業基盤をまとめて活用できます。
  
  ・富士山観光エリアにおける店舗運営実績
  ・インバウンド観光客の集客実績
  ・旅行会社・ツアー会社からの団体予約への対応実績
  ・山梨県産和牛など地域食材を活用した商品構成
  ・日本家屋・和の雰囲気を活用した店舗空間
  ・既存の厨房設備・客席設備
  ・メニューおよびレシピ
  ・食材の仕入先・取引先
  ・予約受付・店舗運営のノウハウ
  ・Web・SNS等の集客導線
  ・外国人観光客への接客対応ノウハウ
  
  特に、富士山観光と日本食を組み合わせた業態であるため、訪日外国人観光客をターゲットとした飲食事業への参入を検討している事業者との親和性が高い案件です。
  
  新規出店の場合に必要となる物件探し、店舗設計・内装、厨房設備の導入、メニュー開発、仕入先の開拓、スタッフ採用、集客導線の構築などを一から行う必要がなく、既存の事業基盤を活用して運営を開始できる点も強みです。
  
• 補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
• 本事業の大きな特徴の一つが、富士山観光における主要観光エリアに近い立地です。
  
  周辺には富士山や観光スポットを目的に国内外から多くの観光客が訪れる一方、店舗周辺には同様の業態で競合となる飲食店が多くなく、特に日本食・和牛を中心とした観光客向けの飲食店として、競合との差別化を図りやすい環境となっています。
  
  また、周辺には観光客向けのテント型店舗・簡易的な飲食販売などもほとんどなく、観光地として高い集客力を持つエリアでありながら、飲食店が密集したエリアとは異なる点も特徴です。
  
  富士山観光客の導線上に位置しているため、既存のインバウンド需要に加え、今後さらに外国人観光客の集客施策や旅行会社との連携を強化することで、売上を伸ばせる余地があります。
  
  一方で、観光地型店舗であるため、季節や天候、観光客数によって来店数が変動する点は事業上の特性としてご理解いただく必要があります。
  
  現在までに店舗運営、商品構成、仕入れ、スタッフ体制、予約導線などの基盤は構築されているため、これらを活用しながら、譲受後に新たな集客施策や商品開発を行っていただくことで、さらなる事業展開が可能です。
  
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• はい
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 価格
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• ブランド
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• いいえ
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
• はい
• 買い手に必要な資格はありますか？
• 未回答
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ