【駅前好立地】創業50年の寿司技術・秘伝レシピ・仕入ルート継承！老舗｜伸び代大｜店主伴走支援有

業種

公開日：2026-09-29 / 更新日：2026-11-05 / 売り手確認日：2026年11月

本人確認
交渉数 ??

代理案件
仲介手数料あり？トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。

売上高: 1円〜500万円
営業利益: 0円〜500万円
所在地: 大阪府
従業員数: 5人以下

売却希望価格

根拠あり 270万円＋仲介手数料

後継者不在

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2026-09-29
更新日：2026-11-05
売り手確認日：2026年11月
ID：S30667

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M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

大阪府の主要駅から徒歩1分にある、創業50年の老舗寿司店の事業譲渡です。現在は完全予約制で、おまかせ握りや季節料理、仕出しなどを提供しています。

【強み】

50年培った調理技術や秘伝レシピ、独自の仕入ルートに加え、固定の法人注文を含む顧客基盤、Web評価資産、カウンターや冷蔵・冷凍設備などを引き継げます。

【どんな買い手に向いているか】

寿司や日本料理の調理経験・意欲があり、既存の技術や顧客基盤を大切に引き継ぎたい方に適しています。人員体制を整え、店内営業や仕出しなどに取り組む事業者にも向いています。

【留意点】

店舗の利用には賃貸借契約が必要で、想定賃料は月額10万〜15万円、条件は譲渡金額により相談とされています。現在の予約制・少人数の運営体制や、引き継ぎ支援の期間・条件を確認することを推奨します。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2025年12月期

2025年12月期

2025年12月期
売上高

1円〜500万円
営業利益

0円〜500万円
譲渡対象資産総額

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案件概要

所在地
近畿＞大阪府＞南河内・泉州
従業員数
5人以下
譲渡資産
設備,営業権・FC,ノウハウ
創業50年で培った秘伝の仕込み・調理レシピや運営ノウハウ、長年築いた独自の仕入ルート、毎月固定の法人注文を含む既存顧客基盤、グルメサイト等のWeb評価資産が含まれます。また、店舗内のつけ場カウンター、ネタケース、業務用冷蔵・冷凍設備等の店舗設備・造作一式（帳簿価額19千円、取得価額483千円の冷機能付調理設備等含）
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継)
代表の高齢化に伴い後継者が不在。半世紀地域で親しまれ、地元の名士に愛されてきた暖簾や独自の調理技術、厳選した仕入ルートを次世代へ引き継ぎたいとの思いです。店舗と技術を大切に継承・発展させていただける意欲ある方への引き継ぎを望まれています。現在は完全予約制で大口予約注文を断り、ワンオペ運営で、稼働を抑制しています。
売却希望時期
指定なし
更新日
2026-11-05

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
主要駅より徒歩1分、通勤・通学客が多数行き交う駅前好立地に位置する老舗寿司店です。店舗面積は約20坪で、カウンター・テーブル席で計15〜20席を備えています。現在は年齢を考慮し、完全予約制にて運営しており、大口予約（宴会／仕出し／弁当）を断り、昼夜の稼働を絞りながらも、おまかせコースや仕出し、名物料理の提供を行っています。人員体制や営業時間を整えることで、店内営業や仕出し需要の再拡大を検討しやすい事業です。
主な顧客
地元の経営者・名士、市役所関係、ゴルフ団体等、50〜70代を中心とする高所得者層です。平均客単価は夜間5千〜8千円、昼間2千〜3千円、出前1.5千円程度で、顧客のリピート率は80〜90%と非常に強力です。毎月に法人客から固定注文が入るなど確固たる顧客基盤があり、法事や会席需要、観光・出前需要など多角的な市場ニーズに対応可能です。今後は既存顧客を大切にしながら、近隣住民や駅利用者への認知拡大を図る余地があります。
製品サービス
予算や好みに合わせて提供する「おまかせ握り」をはじめ、季節に応じた料理等です。看板名物の寿司商品は上品な味が特長で、長年絶大な人気を博しています。大阪中心部の高級店であれば7千〜8千円相当の高品質なコースを5千円で提供できる高い技術とコストパフォーマンスを実現しており、顧客に大きな感動と満足感を与えています。また、独自の仕入れルートにより、品質と価格のバランスを取りやすい点も強みです。既存メニューを承継しつつ、ランチ、持ち帰り、宴会向けコースなどへ展開する余地があります。
製品・サービスの販売・提供方法
現在は店主1名によるスリムな調理・運営体制をベースとし、補助人員として清掃・洗い場パート1名（週2回）、雑務・配達等を行う親族1名が在籍しています。営業体制は完全予約制で、口コミや常連客の紹介が主な集客経路です。オンライン予約、情報発信等を強化することで、新規顧客獲得を進めやすい事業です。
事業の強み/差別化ポイント
最大の強みは、50年培った熟練の調理提供技術、秘伝レシピ、安く高品質な食材を仕入れる独自ルートです。これにより平均26.4%という非常に低い原価率を実現しています。また、駅徒歩1分という絶好の立地に加え、地域的な認知度・ブランド力も強みであり、同業態の継承のみならず居酒屋や海鮮バル等へ転換する場合でも絶大なアドバンテージとなります。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
①【事業の展望・シナジー】現在は予約制で稼働を制限していますが、ランチ営業再開、若年層向けアプローチ、断っている大口予約対応（宴会／弁当／仕出し）再開により、売上拡大が見込めます。また、居酒屋や海鮮バル等への業態転換による成長余地も大きいです。②【引き継ぎ体制】譲渡後は3ヶ月〜1年程度、1日5時間程度の調理・仕入れ・運営サポートを代表者が親身に実施します（代表者：アルバイト雇用；引継後のサポートは必要に応じて）③【前提】店舗は賃貸借契約（敷金不要、月額想定賃料100〜150千円；賃料は譲渡金額により要相談）が必要です。④【理想のパートナー像】調理経験や意欲があり、長年親しまれた店舗と技術を大切に継承・発展させていただける企業・個人様を歓迎いたします。⑤【土地・建物】将来的な建物・土地の一括買取り（想定25,000〜30,000千円）を歓迎しています。