【居抜き・店舗建物付き】創業49年の老舗食堂／口コミ4.1・自家製生パン粉・住居可

業種

公開日：2026-09-16 / 更新日：2026-09-16 / 売り手確認日：2026年10月

本人確認
交渉数 ??

代理案件
仲介手数料あり？トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。

売上高: 1,000万円〜2,500万円
営業利益: 赤字
所在地: 大分県
従業員数

売却希望価格

根拠あり 500万円＋仲介手数料

後継者不在星アイコン

TRANBI独占掲載不動産あり

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2026-09-16
更新日：2026-09-16
売り手確認日：2026年10月
ID：S30352

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M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

大分県のとんかつ・定食中心の食堂と予約制弁当販売の案件です。市街地と観光地を結ぶ幹線道路沿いにあり、1階は客席、2階には居住スペースと宴会場があります。

【強み】

自家製生パン粉、手作りのタレや惣菜、鹿児島県産黒豚など、49年続く手作りの味が強みです。Google口コミ4.1の評価や、昔からの仕入先ルート、店舗建物付きの譲渡も引き継げます。

【どんな買い手に向いているか】

飲食店の現場運営や調理に入れる方、または営業時間の拡大や宴会・弁当の活用を考える方に適しています。居抜きで始めたい方にも向いています。

【留意点】

従業員は高齢のパートが中心のため、譲渡後の人員確保を確認することを推奨します。飲食店営業許可や食品衛生責任者の新規取得、店舗建物の改修要否、土地の別途取得または賃貸条件も確認が必要です。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2025年度

2025年度

2025年度
売上高

1,000万円〜2,500万円
営業利益

赤字
譲渡対象資産総額

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案件概要

所在地
九州・沖縄＞大分県＞北部
従業員数
譲渡資産
不動産,設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ
・店舗建物：平成6年新築の2階建て店舗兼住宅（担保設定なし。2階に居住スペースあり）
・厨房設備一式、客席什器（最大53席分）、宴会場設備
・レシピ・調理ノウハウ（現経営者による直接指導）
・仕入先ルート（昔から付き合いのある精肉業者等の紹介可）
・屋号、Google口コミ等のネット上の評価
※店舗土地は代表個人所有のため、別途個人間売買または賃貸借にて柔
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継)
代表（80代）の高齢化による体力的な限界のため。「あと2〜3年はできても、その先は難しい。元気なうちに、この味とお店を次の方へ引き継ぎたい」というお気持ちです。
売却希望時期
3年内
更新日
2026-09-16

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
【49年前、小さな借家から始まった夫婦二人のとんかつ店】
創業は約49年前。東京・新橋のとんかつ店で腕を磨いたご主人と現代表のお二人が、市内の借家で開いた小さな食堂が始まりです。「食材には力いっぱい頑張る」——ご主人が遺したこの言葉を守り、食パンの塊から毎日削る自家製生パン粉、手作りのタレや惣菜、鹿児島県産黒豚。安易な値上げをせず、49年間変わらぬ誠実な味を提供し続けてきました。3年前にご主人が他界された後も、代表が厨房に立ち続けています。
【事業内容】
とんかつ・定食を中心とした食堂の運営と、予約制の弁当販売（売上の1割未満）。営業は水木金がランチのみ（11:00〜13:30）、土日はランチと夜（17:00〜19:30）の二部制で、月・火が定休日。看板の盛り合わせ定食（950円）、とんかつ定食（1,200円）、黒豚ヒレカツ（1,450円）、チキン南蛮、名物のタコの唐揚げ等を提供しています。1階は最大53席、2階には20〜30名収容の宴会場を備えます。
主な顧客
【口コミが人を呼び、世代を超えて愛される店】
Googleの口コミ（191件・評価4.1）を見て来店する県外客・観光客が非常に多く、近年は若い客層も増加しています。週末の夜は家族連れで賑わい、土曜日だけで100名が来店した実績もあります。客単価は950円〜1,500円程度。長年通う地元の常連客と、口コミで訪れる新規客の両方に支えられた、世代を超えて愛される店です。市街地と観光地を結ぶ幹線道路沿いに位置し、車での来店が大半です（敷地内駐車場10台）。
製品サービス
【他店では真似のできない、自家製生パン粉のとんかつ】
食パンの塊から毎日自家製で削る「生パン粉」を使ったふわふわの揚げ物が最大の特長です。鹿児島県産黒豚などこだわりの食材を使いながら、盛り合わせ定食950円という価格を49年間守り続けてきました。チキン南蛮のタレ、付け合わせの酢の物・煮物、カレーまで全て手作りで、出来合いのものを一切使わない調理が、多くのファンを生んでいます。
製品・サービスの販売・提供方法
店舗での定食提供が中心（売上の約9割）で、予約制の弁当販売（盛り合わせ弁当900円等）も行っています。仕入れは昔から付き合いのある特定の精肉業者等（2店舗）からの配送で、質の高い食材を安定調達。広告や営業活動は行っておらず、Google口コミの高評価による自然集客で新規客を獲得できています。譲渡後は新オーナーへの仕入先紹介が可能です。
事業の強み/差別化ポイント
・49年間守り続けた「本物の手作り」：自家製生パン粉、手作りのタレ・惣菜・カレー。他店にない味のクオリティ
・厳選食材×良心価格：鹿児島県産黒豚を使いながら1,000円前後の価格帯（周辺相場はとんかつ定食1,500円超）
・競合不在の観光幹線道路立地：市街地と観光地を結ぶ国道沿い・駐車場10台。周辺は蕎麦店が多く、とんかつ店は当店のみ
・Google口コミ4.1の高評価による自然集客と、口コミ資産の承継
・店舗建物付き（担保なし）・2階居住可の居抜き譲渡で、初期投資と生活コストを同時に圧縮可能
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
【改善すれば伸びる、大きな伸びしろ】
現経営者の高齢により、現在は「本来の力」を出し切れていない状態です。以下の打ち手により、売上・利益の大幅な向上余地があります。
・価格改定：現在の価格は周辺相場を大きく下回っており、適正価格への値上げだけで粗利改善が見込めます（現原価率52％）
・営業時間の拡大：現在は平日夜・月火を休業中。夜営業の拡大で売上機会が大きく広がります（土曜夜100名来店の実績が需要を証明しています）
・2階宴会場（20〜30名）の再稼働：法事・会合・宴会需要の取り込み
・弁当・仕出しの拡大、SNS発信：現在は未着手のため、若い経営者の発信力で更なる集客が可能
【求められる買い手像】
・飲食店経営に意欲のある若い方。営業時間を延ばし、お店を活性化していただける方
・ご自身（またはご用意される人材）が現場で調理・運営に入れる方（経営者不在での運営は想定できません）
・屋号は続用・変更どちらも可能です
【引き継ぎについて】
・現経営者が譲渡後1〜2年程度、従業員として勤務しながらレシピ・調理を直接指導します。引継ぎの時間は十分に確保できます
・仕入先の紹介が可能です（取引継続は問題ない見込み）
・交渉・面談時は、事業承継・引継ぎ支援センター及び地元商工会議所の担当者が同席しサポートします
【買い手への注意事項】
・従業員（パート4名）は全員70代のため、譲渡を機に退職する可能性が高く、買い手側での人員確保が必要です
・飲食店営業許可・食品衛生責任者は譲受人による新規取得・選任が必要です
・建物は築32年で、トイレ（洋式化）等の改修が必要になる可能性があります
・法令違反等はありません（保健所の指導事項は対応済みで、現在指摘事項はありません）