【黒字化済・恵比寿】フレンチビストロ｜シェフ兼共同経営パートナー募集

業種

レストラン

公開日：2026-07-13 / 更新日：2026-07-13 / 売り手確認日：2026年8月

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交渉数 ??

売上高: 2,500万円〜5,000万円
営業利益: 500万円〜1,000万円
所在地: 東京都
従業員数: 20人以下

売却希望価格

根拠あり 1,000万円〜3,000万円

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交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2026-07-13
更新日：2026-07-13
売り手確認日：2026年8月
ID：S29295

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M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

東京都恵比寿で営業中のフレンチビストロの共同経営パートナー募集案件です。ロワール地方の伝統料理を看板に、店舗運営を進めています。

【強み】

日本では珍しいロワール地方料理の看板商品があり、恵比寿の立地と営業中店舗の基盤、レシピや仕入先、SNSまで整っています。

【どんな買い手に向いているか】

シェフ経験や厨房・店舗運営の経験があり、料理と現場運営を主体的に担える方に適しています。

【留意点】

本件は店舗売却ではなく共同経営パートナー募集のため、出資や利益配分、株式取得、将来的な承継の条件を確認することを推奨します。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2026年度

2026年度

2026年度
売上高

2,500万円〜5,000万円
営業利益

500万円〜1,000万円
純資産

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案件概要

所在地
関東・甲信越＞東京都＞23区
従業員数
20人以下
譲渡資産
営業権・FC,特許,ノウハウ
譲渡理由
戦略見直しのため
売却希望時期
半年内
更新日
2026-07-13

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
東京都恵比寿で営業中のフレンチビストロの共同経営パートナーを募集しています。料理人としてではなく、店舗の成長を共に担う共同経営パートナーを募集しています。出資・株式取得・利益配分・将来的な事業承継も含めて柔軟に協議可能です。
当店は、フランス・ロワール地方の伝統料理を看板商品とした、日本では珍しいコンセプトのビストロです。
現在は営業中で、厨房設備・営業許可・ブランド・レシピ・仕入先・Webサイト・SNSなど、店舗運営に必要な基盤はすべて整っています。
今回は店舗の売却ではなく、料理・店舗運営を主体的に担っていただけるシェフ兼共同経営パートナーを募集しています。
主な顧客
・恵比寿周辺に勤務・居住する30〜50代
・デート・記念日利用や犬連れのお客様など幅広く
・ワイン好きのお客様
・フランス料理・ヨーロッパ文化に興味のある方
・在日外国人・インバウンド対応済み
・リピーターのお客様
製品サービス
・フランス郷土料理
・Fouée（フエ）
・フレンチビストロ
・ワイン
・コース料理
・アラカルト
・貸切営業
・イベント開催もみこんでいます
今後はランチ営業、ケータリング、冷凍商品の販売、EC販売なども展開可能と考えています。
製品・サービスの販売・提供方法
店舗での飲食を中心に営業しています。
予約は電話、自社ホームページ、Google、食べログ等の予約媒体から受け付けています。
今後はSNSマーケティングやイベント企画、インバウンド施策、物販・ECなども強化することで、更なる売上拡大を見込んでいます。
事業の強み/差別化ポイント
・日本では珍しいフランス・ロワール地方料理を提供
・看板商品による高い差別化
・恵比寿という集客力の高い立地
・営業中店舗のためゼロから開業する必要がない
・厨房設備、内装、レシピ、ブランド、SNSなど営業基盤が完成している
・オーナーはマーケティング、財務、IT、海外事業の経験があり、店舗運営以外の経営支援が可能
・共同経営として長期的なブランド成長を目指せる
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
本案件は店舗売却ではありません。
現在のオーナーは他事業（EC・海外事業等）も経営しているため、料理・厨房・店舗運営を主体的に担っていただけるシェフ兼共同経営パートナーを募集しています。そのためシェフ経験のある方やマネージャー経験のある方々大歓迎です。
経営・財務・マーケティング・IT・ブランディングは現オーナーが担当し、パートナーには料理・メニュー開発・厨房マネジメント・店舗運営をお任せしたいと考えています。
雇用ではなく、出資・利益配分・株式取得・将来的な事業承継も含め、双方にとって最適な形を柔軟に協議したいと考えています。
追記事項