熊本中心部・観光動線上｜老舗洋食店の事業承継

業種

公開日：2026-09-28 / 更新日：2026-09-28 / 売り手確認日：2026年9月

本人確認
交渉数 ??

代理案件

売上高: 1,000万円〜2,500万円
営業利益: 赤字
所在地: 熊本県
従業員数: 5人以下

売却希望価格

根拠あり 1,500万円

後継者不在時計アイコン

早期売却希望

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2026-09-28
更新日：2026-09-28
売り手確認日：2026年9月
ID：S30678

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M&A案件情報代理掲載情報

財務情報

譲渡対象: 会社
会計年度: 2025年度

2025年度

2025年度
売上高

1,000万円〜2,500万円
営業利益

赤字
役員報酬（販管費）

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減価償却費（原価、販管費）

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現預金残高

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総資産

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有利子負債
？金融機関からの借り入れや、社債、
転換社債、コマーシャル・ペーパー(CP)
などが含まれます。

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会員登録後に閲覧可能
純資産

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案件概要

所在地
九州・沖縄＞熊本県＞熊本・阿蘇地方
従業員数
5人以下
譲渡資産
設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,SNS/ECアカウント(譲渡可能な旨を運営会社に確認済み)
屋号・暖簾、長年承継されてきたカレー・ハヤシライス等のレシピ・調理ノウハウ、厨房設備・什器備品、電話番号、Web関連資産、宴会・弁当・ケータリング等の営業ノウハウ等を想定しています。具体的な譲渡対象はDD及び最終契約時に確定します。
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継)
長年にわたり地域に根差して店舗を運営してまいりましたが、代表者の年齢・体力面及び今後の後継体制を考慮し、事業承継を決断しました。

単純な廃業を希望しているものではなく、これまで守ってきた屋号、店舗の歴史、名物メニューのレシピ・調理ノウハウ等を活かし、次の経営者のもとで事業を発展させていただくことを希望しています。

現代表者は、円滑な承継のため一定期間のレシピ・調理方法・仕入れ・店舗運営等の引継ぎ協力が可能です。
売却希望時期
3か月内
更新日
2026-09-28

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
熊本市中心部の文化・イベント施設内で長年営業してきた老舗洋食レストランです。

約70席の店舗で、カレー・ハヤシライス等の洋食メニュー、定食、喫茶メニュー等を提供してきました。

店内飲食に加え、宴会・パーティー、会議・イベント向け弁当、飲料提供、ケータリング等にも対応しており、一般的な飲食店と比べ複数の売上チャネルを有しています。

本事業は長い歴史の中で経営者が変わりながらも、屋号・店舗・名物メニューの味が承継されてきました。現代表者も約30年間にわたり店舗を運営し、主要レシピ・調理方法・仕入れ・営業ノウハウ等を守ってきました。

2026年4月から9月までは、店舗が入居する施設全体の大規模改修に伴い一時休業しています。店舗独自の経営判断による閉店ではなく、施設再開後の新たな運営体制構築とM&Aを並行して進めています。

既存ブランドの継続はもちろん、店舗リニューアル、メニュー・価格改定、観光客・インバウンド向け商品開発、法人営業、宴会・ケータリング強化等による再成長余地があります。
主な顧客
主な顧客は、熊本市内の地域住民、周辺勤務者、文化・イベント施設利用者、観光客、家族連れ、法人・団体等です。

店舗が中心市街地かつ文化・イベント施設内にあるため、通常のランチ需要だけでなく、公演・会議・イベント等に伴う来店需要があります。

また、店舗内飲食以外にも、法人・団体・イベント会社等からの弁当・飲料・ケータリング需要に対応してきた実績があります。

今後は観光客への認知拡大、法人営業、団体予約、イベント連携等を強化することで、既存立地を活かした顧客基盤の拡大が期待できます。
製品サービス
カレー、ハヤシライス、オムハヤシ、オムカレー、定食類等の洋食を中心に提供しています。

中でもカレー・ハヤシライスは、長年にわたり歴代経営者から受け継がれてきた店舗を象徴するメニューです。

現代表者が主要なレシピ・調理方法を保有しており、M&A成立後は買い手様へ引継ぎ可能です。

店内飲食に加えて、約70席の客席を活用した宴会・パーティー、立食形式での団体対応、会議・イベント向け弁当、ケータリング等にも対応してきました。

既存メニューを活かしたレトルト・冷凍食品、土産商品、EC、催事販売等については未開拓部分が多く、ブランド活用の拡張余地があります。
製品・サービスの販売・提供方法
基本となる販売方法は店舗でのイートインです。

加えて、宴会・パーティー予約、会議・イベント等への弁当提供、飲料提供、ケータリング等を行ってきました。

店舗が文化・イベント施設内に位置するため、公演・会議・催事等の開催日に合わせた需要を獲得できる点も特徴です。

従来は立地・既存顧客・口コミを中心とした集客が中心であり、SNS、Googleマップ、Web広告、観光メディア、インバウンド向け情報発信等については、買い手様による改善余地が大きいと考えています。
事業の強み/差別化ポイント
本事業の最大の特徴は、「長い歴史」「中心市街地の立地」「名物メニュー」「店舗規模」「複数の収益チャネル」の5つを同時に承継できる点です。

① 70年以上にわたる歴史と暖簾
長期間地域に親しまれてきた飲食店であり、新規出店ではゼロから構築する必要がある認知・歴史を承継できます。

② 代々受け継がれてきたレシピ
カレー・ハヤシライス等、歴代経営者から承継されてきた味・調理ノウハウがあります。

③ 熊本市中心部の希少な立地
観光・文化・イベント・ビジネス等、複数の人流を取り込めるエリアです。

④ 約70席・団体対応可能な店舗規模
小規模飲食店では対応しにくい宴会・団体需要にも対応可能です。立食パーティーでは100名規模への対応実績があります。

⑤ ランチ以外の収益機会
宴会、弁当、ケータリング等の事業実績があり、飲食店舗単体に依存しない営業モデルを再構築できます。

また、SNS・デジタル集客、インバウンド対応、価格・メニュー構成、夜営業、法人営業等には改善余地があり、飲食運営ノウハウを持つ買い手様にとって再成長余地の大きい案件です。

70席・立食100名・弁当・ケータリング対応は店舗公式情報でも確認できます。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
現在は店舗が入居する施設全体の改修に伴い休業しています。施設については2026年10月1日から利用再開予定と正式発表されています。

一方、本件店舗は施設内で営業する事業であるため、M&A実行に際しては、施設側・関係機関との使用許可・契約関係について確認・調整が必要となります。

法人をそのまま承継する方法を第一候補としておりますが、買い手様のご希望、施設側との契約関係、税務・法務上の合理性等を踏まえ、事業譲渡その他のスキームも含めて協議します。

また、直近期については施設休館期間が含まれるため、当該年度の売上・利益のみで事業の正常収益力を判断することは適切ではありません。休館前の過年度財務実績等も含めて開示いたします。

従業員についても休業期間を経ているため、従来の人員をそのまま承継することを前提とせず、買い手様の方針に合わせて新たな運営体制を構築しやすい状況です。

詳細な財務資料、施設関係資料、設備資料等は実名交渉・秘密保持後に開示します。
追記事項