【山口/日本料理店】創業20年超の老舗の事業承継チャンス！地域に根付いた安定経営と成長ポテンシャル

業種

公開日：2024-07-05 / 更新日：2025-02-12 / 売り手確認日：2026年10月

本人確認
交渉数 ??

代理案件
仲介手数料あり？トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。

売上高: 2,500万円〜5,000万円
営業利益: 赤字
所在地: 山口県
従業員数: 5人以下

売却希望価格

根拠あり 3,200万円＋仲介手数料

後継者不在時計アイコン

早期売却希望不動産あり

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2024-07-05
更新日：2025-02-12
売り手確認日：2026年10月
ID：S17527

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M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

山口県で20年超営業する日本料理店の事業譲渡です。仕出しと飲食の2本柱で、地域に根付いた店舗運営を続けてきました。

【強み】

仕出しと飲食が売上比率5:5で分かれ、地域の法人や団体、来店客の幅広い需要に対応しています。口コミ評価や新鮮な魚、手作りへのこだわりも強みです。

【どんな買い手に向いているか】

地域密着の飲食店運営や仕出し需要の取り込みを目指す事業者、既存の飲食事業と相性のよい買い手に適しています。

【留意点】

2025年1月末で営業を終えているため、再開方法や引継ぎ範囲、現在の設備や在庫の状況を確認することを推奨します。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2023年10月期

2023年10月期

2023年10月期
売上高

2,500万円〜5,000万円
営業利益

赤字
譲渡対象資産総額

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案件概要

所在地
中国・四国＞山口県＞西部
従業員数
5人以下
譲渡資産
不動産,設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,ウェブサイト・アプリ
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継)
年齢を重ね、体力的に、お客様のご依頼に対して、お断りをすることも増えてきているため
売却希望時期
半年内
更新日
2025-02-12

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
山口県内で20年超営業を続けている日本料理店の事業譲渡です。仕出し部門と飲食部門の2本柱で構成され、売上比率は5:5と安定しています。25〜35坪の店舗には、座敷、カウンター席、テーブル席を備え、多様な顧客ニーズに対応可能な設計となっています。長年の実績と地域密着型の経営により、安定した顧客基盤を確立しています。
主な顧客
仕出し部門では、地域の旧家や大学、企業などの団体・法人を主要顧客としています。特に医療関連機関との取引は、店舗の信頼性を高めるブランディング効果も発揮しています。一方、飲食部門では、家族連れや誕生日会、職場での会食など、少人数での来店が中心となっています。地域に根付いた営業により、リピーター率が高く、安定した顧客層を形成しています。
製品サービス
仕出し部門では、土日の法事などで平均単価4,500～6,000円、平日の企業向けで1,500～2,000円の料理を提供しています。飲食部門では、昼2,400～2,500円、夜約3,500円の平均単価となっており、特に4,500～6,500円の会席コースが人気を集めています。季節に応じて高級食材を使用したコースも用意し、顧客の多様なニーズに応えています。
製品・サービスの販売・提供方法
仕出し部門は主に電話予約による注文受付を行っています。飲食部門は店舗での直接提供が中心で、特に夜は実質予約制となっています。新規顧客の獲得は主に口コミに依存しており、法事や葬儀の参列者からの紹介が次の仕出し注文や店舗での飲食につながるケースが多くなっています。また、店内にパンフレットを設置し、来店客への情報提供も行っています。

板前１名（経営者）
経営者のパートナー（妻）：経理、配達、給仕、調理補助
正社員１名：給仕〔50代前半〕
パート２～４名：調理補助、食器洗浄、盛付〔60、70歳〕
事業の強み/差別化ポイント
20年超の営業で培った地域との強い信頼関係が最大の強みです。口コミサイトで高評価を獲得しており、顧客満足度の高さが伺えます。仕入れ当日の新鮮な魚を使用した高品質な料理と、手作りにこだわった安心・安全な食材提供が評価されています。また、顧客の要望に柔軟に対応できる体制も強みとなっています。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
オーナーの高齢化に伴い、事業承継を希望しています。不動産付きでの譲渡となるため、譲渡価格には資産価値も含まれます。また、現オーナーによる引継ぎ期間を設けており、新オーナーの状況に応じて柔軟に対応可能です。

また、今後については、現在断っている小規模注文や葬儀関連の受注拡大を通じた仕出し部門の拡大、板前の増員による生産性向上と売上拡大の成長ポテンシャルがあります。R6.10月期の売上は4,000万弱とコロナ渦を経て、回復しつつあります。

代表者の体力面の関係で、2025年1月末で営業は終えています。