50年以上の歴史を誇る！手打ちうどんの技術継承者募集／昼営業のみで安定経営／夫婦での承継歓迎

業種

公開日：2025-02-19 / 更新日：2025-02-19 / 売り手確認日：2026年9月

本人確認
交渉数 ??

代理案件
仲介手数料あり？トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。

売上高: 1,000万円〜2,500万円
営業利益: 赤字
所在地: 岡山県
従業員数: 5人以下

売却希望価格

根拠あり 350万円＋仲介手数料

後継者不在

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

公開日：2025-02-19
更新日：2025-02-19
売り手確認日：2026年9月
ID：S21102

本人確認
交渉数 ??

代理案件
仲介手数料あり？トランビへの利用料金とは別に、案件掲載者であるM&A専門家等への手数料が発生します。
詳細につきましては売り手様にご確認ください。

案件シート作成ログインするとご利用いただけます

交渉可能

法人
M&A専門家
個人（会社代表・役員）
個人（会社員・自営業等）

気になる興味ない

この売り手様のホンネ

倉敷の人気店『古狸庵』の味と想いを未来へ！事業承継者募集中: お客さんが途絶えない倉敷の手打ちうどん店の実名後継者募集記事です。

会員登録(ログイン)して
現在も交渉可能か確認しましょう。

無料会員登録する

既に会員登録済みの方はログインして下さい

M&A案件情報代理掲載情報

AI案件要約

【事業内容】

岡山県倉敷市の老舗うどん店の事業譲渡案件です。創業50年超の手打ちうどんを、昼営業中心で地域密着運営しています。

【強み】

オリジナルブレンド粉と特製出汁、手作業中心の製麺技術が強みです。固定客が多く、食べログやGoogle口コミでも高評価を得ています。

【どんな買い手に向いているか】

飲食店の運営経験があり、手打ちうどんの技術継承や昼営業の店舗運営に取り組める方に適しています。夫婦での承継を検討する方にも向いています。

【留意点】

技術習得には3ヶ月から1年程度の引継ぎが必要とされているため、製麺方法や季節ごとの調整内容を確認することを推奨します。仕入れ価格や光熱費の高騰、原価率も併せて確認することを推奨します。

財務情報

譲渡対象: 事業
会計年度: 2023年12月期

2023年12月期

2023年12月期
売上高

1,000万円〜2,500万円
営業利益

赤字
純資産

閲覧できません

会員登録後に閲覧可能
会員登録後に閲覧可能です
無料会員登録する

無料会員登録する

案件概要

所在地
中国・四国＞岡山県＞南部
従業員数
5人以下
譲渡資産
設備,営業権・FC,ノウハウ
固定資産（クーラー2台、湯銭釜等の設備）と、リース物件（冷蔵庫、食器洗い機、製氷機）を保有。その他減価償却済み厨房機器一式も譲渡対象。
譲渡理由
後継者不足のため(事業承継)
後継者不在による事業譲渡。技術継承・引継ぎに3ヶ月～1年必要です。店名と味の継承、パート雇用継続を希望。可能なら、夫婦での経営が理想的。
売却希望時期
指定なし
更新日
2025-02-19

※外部サービスのアカウントなどの譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

事業内容
【基本情報】
所在地：岡山県倉敷市
業種：飲食業（うどん店）
従業員数：経営者2名、パート・アルバイト5名
売上規模：約1,800万円
営業時間：11:00～15:00（水曜定休）

【事業内容】
創業50年超の老舗手打ちうどん店。市街地の幹線道路沿いに立地し、22坪の店舗で45～50席（カウンター9席、テーブル5席、座敷3席）を運営。駐車場完備（平日8台以上、土日最大20台）。食べログやGoogle口コミで高評価を獲得。昼営業に特化し、平日7～8万円、土日10万円以上の売上を安定的に確保。
主な顧客
平日は常連のサラリーマンや近隣の年配夫婦が主要顧客。具体的には、周辺企業の従業員や関係者、近隣病院利用者など。週末は家族連れも増加し、平日の倍の来店数を記録。1日100人以上が来店する地域密着型の人気店。年配客向けの持ち帰りニーズも増加中。
製品サービス
オリジナルブレンドの小麦粉を使用した手打ちうどんが看板商品。4種類の昆布と鰹からとる特製出汁により、「柔らかめで濃くて甘め」という独自の味わいを実現。冬季は「鍋焼きうどん」、夏季は「ざるうどん」を主力に展開。うどん定食（30食限定）は毎日完売の人気メニュー。客単価約900円。
製品・サービスの販売・提供方法
代表者夫婦（74歳、71歳）が中心となり、パート5名（主婦3名、学生2名）と共に運営。平日3名体制、土日5名体制で効率的な店舗運営を実現。パートスタッフの継続雇用を希望。
事業の強み/差別化ポイント
練り機以外全て手作業による伝統的な製麺方法を継承。掌で伸ばし包丁で切る製法により、独特の食感と味わいを実現。おにぎりも注文後に握るなど、細部まで品質にこだわった運営を実施。「うどんはここでないとダメ」という固定客も多数。近年の本格手打ちうどん店の減少により、技術を継承した店舗の希少価値は高まっています。
補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
・技術習得には季節による製麺方法の調整など、細かなノウハウの継承が必要
・新メニュー開発や価格設定の見直しは可能
・仕入れ価格と光熱費の高騰が課題
・原価率53.5%、FL比率76.5%、FLR比率85.1%（R5.12月期）
・「美味しいうどんを作り続けたい」という代表者の想いに共感できる後継者を希望
外食産業における人手不足が深刻化する中、昼営業特化型の本件は、ワークライフバランスを重視した経営が可能な好案件といえます。
追記事項