丸の内の一等地にある和食系発酵料理の飲食店

財務情報

• 会計年度
• 2019
• 売上高
• 5,000万円〜7,500万円
• 営業利益
• 0円〜500万円
• 総資産
• 1,000万円〜2,500万円
• 有利子負債

  ？金融機関からの借り入れや、社債、
  転換社債、コマーシャル・ペーパー(CP)
  などが含まれます。

• なし
• 純資産
• 500万円〜1,000万円
• 役員報酬総額
• 非公開
• 減価償却費
• 非公開

案件概要

• 所在地
• 関東・甲信越＞東京都＞23区
• 従業員数
• 5人以下
• 譲渡対象資産
• 会社譲渡
• 譲渡理由
• 戦略見直しのため
  発酵食・発酵料理の研究家が経営する飲食店です。別途３０００人の会員を擁する発酵食関連の協会を運営しており、こちらに集中するため本飲食店の譲渡を決断しました。譲渡後一年は全面的にサポートを行います。協会会員の店舗への送客も積極的に行います。
• 売却希望時期
• 至急
• 更新日
• 2020-11-12

ビジネスモデル

• 事業内容
• 発酵料理専門店のお店を都内で1店舗運営する事業会社です。東京都内主要駅より徒歩3分以内の好立地です。ビジネス街、ショッピング街に面しており、商業ビル内にあります
  
  営業日・営業時間は、平日11時〜13時半、17時～23時営業、土曜は17時～22時半営業。日曜、祝日休み。
  座席数は42席、店舗面積は71.13㎡です。
  
• 主な顧客
• 顧客層は次の通りです。
  ランチタイム：サラリーマン、OL
  ディナータイム：女性のお客様、カップルのお客様、サラリーマン
  
  平均顧客単価（各店舗共通）は次の通りです。
  ランチタイム：1,000〜2,000円
  ディナータイム：6,000〜10,000円
• 製品サービス
• 発酵ライフアドバイザーの考案する発酵料理は、見た目もよくとてもヘルシー。特に女性のお客様から人気のお店です。
  
  リピーターのお客様が多く、デイナータイムは8割が、ご予約のお客様です。
  
• 製品・サービスの販売・提供方法
• 提供方法
  従業員構成は次の通りです。
  店長1名
  料理長1名
  ホールスタッフ（パート）2名程
  
  食品衛生責任者、防火管理者免許を保有して営業しています。
• 事業の強み/差別化ポイント
• 都内主要駅から徒歩3分以内の立地です。
  ランチタイムは常に満席で、ディナータイムも食べログ、ぐるなび、ブランドサイト経由の予約でほぼ埋まっています。
  
  発酵ライフアドバイザーが考案するメニューは、砂糖不使用、無添加で食にこだわりのある富裕層のお客様が多くご来店されます。女性客が店内の写真を撮り、SNSにアップしていらっしゃる様子も頻繁に見受けられます。
• 補足情報
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• いいえ
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 時期
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• 知財・特許等の技術
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• いいえ
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ